Gâteau avec de la confiture, des oranges et du kiwi

Gâteau délicieux avec de la confiture de fraise, d'orange et de kiwi

Vous souhaitez apporter une touche de fraîcheur et de couleur à votre table ? Ce gâteau avec de la confiture de fraise, d'orange et de kiwi est exactement ce qu'il vous faut ! Une superbe combinaison de saveurs et de textures, cette recette est parfaite pour une occasion spéciale ou un dessert de week-end. J'ai préparé pour vous une recette détaillée qui vous guidera pas à pas dans la création de ce délice.

Temps de préparation total : environ 3 heures (20 minutes de cuisson + 2 heures de refroidissement)
Nombre de portions : 12

Ingrédients

Pour la base du gâteau :
- 6 gros œufs
- 150 g de sucre
- 180 g de farine
- Une pincée de sel
- Une cuillère à café de zeste d'orange râpé

Pour la crème :
- 2 petits pots de confiture de fraise
- 400 g de crème fraîche
- 400 g de yaourt aromatisé à la fraise
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 sachets de gélatine

Pour la décoration :
- 6 petites oranges (ou 4 grandes)
- 4 kiwis

Préparation

Étape 1 : Préparation de la base du gâteau

1. Séparer les œufs : Commencez par séparer les blancs des jaunes. Il est essentiel que les blancs soient bien battus pour obtenir une base de gâteau aérée, alors assurez-vous que le bol est propre et sec.

2. Battre les blancs : Dans un grand bol, ajoutez les blancs et une pincée de sel. Utilisez un batteur électrique pour les battre jusqu'à obtenir des pics fermes. Cette étape est cruciale, car l'air incorporé rendra la base plus légère et plus aérée.

3. Ajouter les jaunes : Une fois les blancs battus, ajoutez les jaunes et le sucre, en continuant à mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne homogène et aéré.

4. Incorporer la farine : Tamisez la farine sur le mélange et incorporez-la délicatement avec une spatule, en utilisant des mouvements de haut en bas pour ne pas perdre l'air des blancs. Ajoutez également le zeste d'orange pour plus de saveur.

5. Cuisson : Graissez un moule à charnière avec un peu d'huile et tapissez-le de papier sulfurisé. Versez la pâte dans le moule et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes. La base est prête lorsqu'elle devient dorée et passe le test du cure-dent.

6. Refroidir la base : Une fois cuite, laissez la base refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis retirez-la et laissez-la refroidir complètement sur une grille.

Étape 2 : Préparation de la crème

1. Hydrater la gélatine : Commencez par hydrater la gélatine dans 200 ml d'eau froide. Après 5-10 minutes, faites chauffer la gélatine au bain-marie, en veillant à ne pas la faire bouillir. Une fois fondue, laissez-la refroidir légèrement.

2. Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, combinez le yaourt avec la crème fraîche, la confiture de fraise et le sucre vanillé. Mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène.

3. Incorporer la gélatine : Versez la gélatine fondue dans la crème de yaourt et mélangez constamment pour éviter les grumeaux. Il est important d'ajouter la gélatine en un mince filet pour la répartir uniformément dans la crème.

Étape 3 : Assemblage du gâteau

1. Couper la base : Une fois la base complètement refroidie, coupez-la en deux disques égaux. Vous pouvez utiliser un long couteau pour obtenir une coupe uniforme.

2. Monter le gâteau : Placez le premier disque de la base sur un plat de service. Étalez la moitié de la confiture de fraise sur la couche inférieure. Décorez le bord avec des tranches fines d'orange, ajoutant une touche de fraîcheur et un aspect attrayant.

3. Ajouter la crème : Versez 3/4 de la crème sur la confiture de fraise, en lissant bien avec une spatule. Placez le deuxième disque de la base avec le côté enduit vers le bas, en appuyant légèrement.

4. Finaliser le gâteau : Versez le reste de la crème sur le dessus et lissez. Laissez le gâteau prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

5. Décorer : Avant de servir, décorez le gâteau avec des tranches fines d'orange et de kiwi, ajoutant une touche vibrante de couleur.

Service

Le gâteau avec de la confiture de fraise, d'orange et de kiwi se sert froid, idéalement accompagné d'une tasse de thé vert ou d'une limonade fraîche. C'est un dessert qui impressionnera quiconque, grâce à la combinaison de saveurs et de textures.

Informations nutritionnelles

Chaque portion de gâteau contient environ 300 calories. C'est une source de vitamines provenant des fruits et de probiotiques provenant du yaourt, ce qui en fait un choix plus sain pour un dessert.

Variations possibles

Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez remplacer la confiture de fraise par de la confiture de pêche ou d'abricot. Vous pouvez également utiliser du yaourt grec pour une texture et un goût plus riches.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser d'autres types de fruits ?
Bien sûr ! Vous pouvez adapter cette recette en utilisant des fruits de saison ou vos confitures préférées.

- Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ?
Vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la crème ou choisir des confitures sans sucre ajouté.

- Combien de temps le gâteau peut-il être conservé au réfrigérateur ?
Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, mais il est meilleur frais.

Conclusion

Ce gâteau avec de la confiture de fraise, d'orange et de kiwi est parfait pour apporter un sourire sur les visages de vos proches. Il est simple à préparer, et le résultat final est un dessert qui a l'air et a un goût fantastique. Que vous le serviez lors d'un anniversaire ou simplement pour vous faire plaisir, ce gâteau sera sûrement un succès ! Bon appétit !

 Ingrédients: gâteau;6 œufs,150 g de sucre,180 g de farine,sel,1 cuillère à café de zeste d'orange crème;2 petits pots de confiture de fraise,400 g de crème aigre,400 g de yaourt à la fraise,sucre vanillé,2 sachets de gélatineDécoration;6 petites oranges,4 kiwis