Amandine

 Ingrédients: Pâte à frire : 6 œufs 175 g de sucre 8 cuillères à soupe de farine 8 cuillères à soupe de farine 3 cuillères à soupe de cacao 3 cuillères à soupe d'huile 3 cuillères à soupe d'eau 1 cuillère à café de levure chimique 1 pincée de sel Crème : 200 g de beurre (minimum 80% de matière grasse) 150 g de sucre 30 g de cacao 100 ml d'eau 2 jaunes d'œufs 1/2 bouteille d'essence de rhum Sirop : 300 ml d'eau 6 cuillères à soupe de sucre 2 sachets de ness 1 bouteille d'essence de rhum Glaçage : 200 g de chocolat (50% de cacao) 150 ml de crème fouettée liquide beurre (environ la taille d'une noix) Décor : 100 g de chocolat au lait 150 ml de crème fouettée liquide.

Réfrigérer pour faire prendre le glaçage. Maintenant que nous avons préparé tous les composants de ce délicieux gâteau, concentrons-nous sur les étapes d'assemblage et de décoration.

Commencez par placer la première couche de gâteau sur un plat ou dans un moule où vous avez l'intention de servir le gâteau. Il est essentiel de s'assurer que le gâteau est bien refroidi pour éviter que la crème ne fonde. Utilisez un pinceau ou une cuillère pour imbiber uniformément le gâteau avec la moitié du sirop préparé précédemment. Cette étape est cruciale, car le sirop ajoutera de l'humidité et de la saveur aux couches, rendant le gâteau plus délicieux.

Après avoir imbibé la première couche, prenez la crème au chocolat et étalez-la uniformément dessus à l'aide d'une spatule. Assurez-vous que la couche de crème est généreuse, mais ne soyez pas excessif, car nous voulons maintenir l'équilibre des textures. Ensuite, placez délicatement la deuxième couche de gâteau sur la crème. Répétez le processus d'imbibage avec le reste du sirop, en veillant à couvrir toute la surface.

Après avoir assemblé le gâteau, il est temps de le mettre au réfrigérateur. Ce temps de repos de 2 à 3 heures permet à toutes les saveurs de se mélanger parfaitement et à la texture de devenir plus ferme. Lorsque vous êtes prêt à servir le gâteau, sortez-le du réfrigérateur et utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les bords. Cette étape améliore non seulement l'apparence du gâteau, mais aide également à obtenir des portions belles et égales.

Après avoir coupé le gâteau en cubes, il est temps de s'occuper du glaçage. Versez une cuillère de glaçage au chocolat chaud sur chaque cube, en laissant couler légèrement sur les bords. Ce glaçage ajoutera un aspect brillant et appétissant à votre gâteau. Une fois que vous avez terminé de glacer chaque portion, vous pouvez remettre le plateau au réfrigérateur pendant un court moment, afin que le glaçage prenne.

Votre gâteau est maintenant prêt à être dégusté ! Vous pouvez le servir nature ou ajouter une cuillerée de crème fouettée sur le dessus pour une touche d'élégance supplémentaire. Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi visuellement impressionnante, parfaite pour toute occasion spéciale. Que vous le serviez lors d'une fête, d'un anniversaire ou simplement pour vous faire plaisir, ce gâteau au chocolat plaira à coup sûr à tout le monde. Alors, profitez de chaque bouchée et des retours positifs de ceux qui le goûteront !

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