salade 'salpicon de mar'

 Ingrédients: 1 filet de pangasius (panga) ou de lotte (la recette originale se fait avec de la lotte, je la fais avec les deux types de poisson) 200 g de langoustines (crevettes) 100 g de crevettes 6-8 bâtonnets de crabe (surimi) 2-3 cuillères à soupe de sauce rose (si vous ne trouvez pas, mélangez de la mayonnaise avec un peu de ketchup) poivron rouge (comme les miens étaient grands, j'ai utilisé seulement la moitié) poivron vert un oignon plus petit haché finement (s'il est grand, la moitié) 2 œufs durs

Pour préparer une délicieuse salade de poisson et de légumes, nous commençons par faire bouillir le poisson dans une casserole d'eau légèrement salée. Nous laissons le poisson bouillir pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne tendre et se défasse facilement. Il est important de choisir un poisson frais qui apportera une riche saveur à notre salade. Pendant ce temps, nous pouvons nous occuper des autres ingrédients.

Nous commençons par couper le poivron en petits dés, en veillant à ce qu'ils soient uniformes pour une présentation agréable et une texture cohérente à chaque bouchée. Ensuite, nous prenons le surimi, qui ajoute une note croustillante et savoureuse, et nous le coupons en lanières. Les œufs durs sont un autre ingrédient important ; nous les hachons finement pour qu'ils s'intègrent parfaitement à la salade. L'oignon, que vous préfériez blanc, rouge ou vert, est haché finement pour ajouter une saveur légèrement piquante et fraîche.

Si vous avez des langoustines, vous pouvez les couper en deux pour les rendre plus faciles à manger, mais si vous préférez, vous pouvez les laisser entières pour un aspect plus sophistiqué. Une fois le poisson cuit, nous le retirons de l'eau et le laissons refroidir légèrement. Une fois qu'il a refroidi, nous le défaisons en fines lanières, en veillant à enlever toutes les arêtes restantes.

Si vous n'avez pas de salsa rosa à portée de main, ne vous inquiétez pas ! Vous pouvez créer une délicieuse sauce en mélangeant de la mayonnaise avec un peu de ketchup pour obtenir une combinaison parfaite de saveurs. Cette sauce ajoutera de la crémeux et un goût légèrement sucré qui complétera parfaitement les ingrédients.

Dans un grand bol, nous ajoutons tous les ingrédients coupés : poivron, surimi, œufs, oignon et poisson. Nous versons la sauce préparée par-dessus et mélangeons doucement, en veillant à ne pas écraser les ingrédients, jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. Après avoir mélangé, nous mettons la salade au frais pendant environ une heure. Cette étape est essentielle car elle permet aux saveurs de se développer et de se mélanger.

Enfin, nous servons la salade froide, garnie de quelques feuilles de persil frais ou de tranches de citron pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur. Cette salade de poisson est parfaite en tant qu'apéritif ou en tant que plat principal léger. Savourez chaque bouchée et appréciez l'excellente combinaison de textures et de saveurs !

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