Gâteau tigre

Chec tigrat

Am făcut checul tigrat prima dată după ce am văzut niște poze pe Facebook. Copiii s-au bucurat de el, mai ales când l-au luat la școală – e tot un chec simplu, dar aspectul îi face curioși. Nu are nimic complicat, iar ingredientele sunt cam ce are toată lumea prin casă. De obicei îl fac seara și îl las să se răcească peste noapte.

Info rapide

Timp total: aproximativ 1 oră și 10 minute (cu tot cu răcire)
Timp de preparare: 20-25 minute
Timp de coacere: 40-50 minute (depinde de cuptor)
Porții: 10-12 felii
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: desert simplu, potrivit pentru pachet sau cafea

Ingrediente

6 ouă
1 cană zahăr
1 cană făină
200 ml lapte
100 g unt
1 pliculeț vanilie
1 linguriță praf de copt
2 linguri cacao
un praf de sare

Mod de preparare

1. Sparge ouăle și separă albușurile de gălbenușuri. Pune albușurile într-un bol încăpător, iar gălbenușurile deoparte.

2. Începe cu albușurile: adaugă un praf de sare peste ele și bate-le cu mixerul până prind volum. Adaugă jumătate din zahăr, în ploaie, și continuă să bați până obții o spumă fermă, lucioasă.

3. Peste această spumă pune pe rând gălbenușurile, untul topit (și răcit puțin), laptele, vanilia și restul de zahăr. Amestecă la viteză mică 2-3 minute, cât să se omogenizeze fără să pierzi aerul din compoziție.

4. Cerne făina împreună cu praful de copt. Încorporează-le treptat în aluat, cu o spatulă sau lingură, amestecând ușor de jos în sus. Textura finală trebuie să fie puțin moale, nu foarte densă.

5. Împarte compoziția în două boluri, cât mai egal.

6. Într-unul dintre boluri adaugă cele două linguri de cacao și amestecă bine să nu rămână cocoloașe.

7. Pregătește tava (merge orice formă de chec sau cozonac). Unge tava cu unt și tapeteaz-o cu făină, să nu se lipească.

8. Toarnă aluatul alternativ: pune 2 linguri din amestecul simplu în mijlocul tăvii, apoi deasupra lui 2 linguri din aluatul cu cacao. Continuă să alternezi cele două aluaturi, mereu deasupra ultimului strat, până termini tot.

9. Dă tava la cuptorul preîncălzit la foc mediu (170-180°C, dacă folosești electric). Checul se coace cam 40-50 de minute, dar depinde de cuptor. Verifică după 40 de minute cu o scobitoare – dacă iese curată, checul e gata.

10. Scoate-l pe un grătar sau pe o farfurie și lasă-l să se răcească complet înainte de a-l tăia.

De ce fac rețeta des

E una din variantele rapide când am nevoie de ceva dulce pentru familie sau pachet. Se păstrează bine câteva zile și nu se usucă repede. Nici nu cere ingrediente rare – ouă, zahăr, unt, lapte, făină, cacao, le am mereu la îndemână. Aspectul cu dungi alternante îi face mai interesanți pe copii. Merge și lângă cafea dimineața.

Sfaturi și variații

Sfaturi

Dacă faci checul într-o tavă mai lungă sau lată, dungile ies mai „late”, dacă e tavă mai îngustă, modelul iese mai vizibil.
Pentru un chec mai aerat, nu amesteca excesiv după ce pui făina.
Dacă ai ouă de la frigider, lasă-le puțin la temperatura camerei ca să se bată mai bine.
Înlocuiri

Laptele poate fi înlocuit cu lapte vegetal dacă e nevoie (dar textura s-ar putea schimba puțin).
Zahărul poate fi redus cu 2-3 linguri fără să strice aluatul, dacă nu vrei prea dulce.
Untul merge înlocuit cu margarină, dar textura și gustul nu mai sunt la fel.
Variații

Se poate adăuga coajă rasă de lămâie în partea albă a aluatului, pentru puțină prospețime.
Poți pune 1-2 linguri de nuci mărunțite sau stafide în compoziție (dar nu prea multe, ca să nu devină greu).
Dacă vrei să iasă mai închis la culoare, mai pune o lingură de cacao, dar s-ar putea să trebuiască să ajustezi laptele cu 1-2 linguri.
Idei de servire

Merge tăiat felii la pachet, la școală sau serviciu.
Poți presăra zahăr pudră deasupra după răcire.
E bun și lângă un ceai simplu sau cafea.

Întrebări frecvente

1. Ce tip de tavă e potrivit?

Orice tavă de chec sau cozonac e bună. Modelul iese mai vizibil dacă tava nu este prea lată. Eu folosesc o tavă de chec standard, de aprox. 30 cm lungime.

2. Se poate face fără mixer?

Poți folosi și un tel, dar ia mai mult timp la albușuri. Mixerul ajută să obții spuma corectă, care e importantă la structura checului.

3. Pot să folosesc doar praf de cacao instant?

Nu recomand, pentru că are zahăr adăugat și nu dă gust intens. Folosește cacao simplă.

4. Checul iese la fel dacă pun totul deodată, fără să separ albușurile?

Nu. Dacă sari peste separatul și bătutul albușurilor, textura nu va mai fi atât de aerată și crește mai puțin.

5. Se poate face doar cu aluatul alb sau doar cu cel cu cacao?

Da, dar nu mai e chec tigrat. Poți să faci chec simplu sau doar cu cacao, urmând aceiași pași.

Valori nutriționale

Estimare pentru o felie (din 12 felii), pe baza ingredientelor:

Calorii: aproximativ 175 kcal
Proteine: 4 g
Carbohidrați: 26 g
Grăsimi: 6 g

Valorile sunt orientative și variază în funcție de dimensiunea feliilor și ingredientele folosite.

Păstrare și reîncălzire

Checul tigrat se păstrează bine la temperatura camerei, acoperit, timp de 3-4 zile. Dacă vrei să țină mai mult, pune-l în frigider, în folie sau într-o cutie. La nevoie se poate reîncălzi 10-20 secunde la microunde, dar de obicei îl mâncăm rece. Nu recomand congelarea, textura nu va mai fi la fel după decongelare.

 Ingrédients: 6 œufs, 1 tasse de sucre, 1 tasse de farine, 200 ml de lait, 100 g de beurre, 1 gousse de vanille, 1 cuillère à café de levure chimique, 2 cuillères à soupe de cacao, une pincée de sel

 Étiquettes:  gâteau au chocolat