Clafoutis

Pour préparer un délicieux pudding aux cerises, commencez par bien laver les cerises sous un jet d'eau froide, en vous assurant d'éliminer toute impureté. Une fois lavées, retirez délicatement les tiges et extrayez les noyaux. Cette étape est essentielle, car les noyaux peuvent non seulement gâcher la texture du pudding, mais aussi ajouter un goût amer. Une fois les cerises prêtes, mettez-les de côté dans un bol.

Dans un autre récipient, cassez les œufs et battez-les bien avec un fouet ou un mixeur, comme pour une omelette. Ajoutez une pincée de sel et de sucre selon votre goût, en veillant à obtenir un mélange homogène. Une fois les œufs bien battus, commencez à incorporer progressivement la farine, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Il est important d'être patient et de s'assurer que la farine est complètement intégrée au mélange.

Après que la farine soit bien incorporée, faites fondre le beurre à feu doux et ajoutez-le au mélange, en remuant continuellement. Enfin, ajoutez le lait, en veillant également à ne pas former de grumeaux. Le mélange doit être fluide, mais un peu plus épais qu'une pâte à crêpes.

Préparez un plat ou un récipient pouvant être utilisé au four, en le graissant avec un peu de beurre pour éviter qu'il ne colle. Disposez les cerises uniformément au fond du plat, en veillant à ce qu'elles soient bien réparties. Ensuite, versez le mélange d'œufs et de farine sur les cerises, en les couvrant complètement. Pour un supplément de saveur, ajoutez quelques petits morceaux de beurre sur le dessus du mélange.

Préchauffez le four à 180 degrés Celsius (temp 6) et placez le plat à l'intérieur. Laissez le pudding cuire pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne doré et ferme au toucher. Il est important de ne pas ouvrir la porte du four pendant les 30 premières minutes pour ne pas affecter le processus de cuisson.

Une fois le pudding prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir légèrement avant de le servir. Vous pouvez le décorer avec du sucre vanillé pour un aspect attrayant et un goût sucré. Le pudding aux cerises peut être dégusté chaud ou froid, ce qui en fait un excellent choix pour le dessert ou un en-cas. N'hésitez pas à le servir avec une boule de glace ou une sauce à la vanille pour rehausser les saveurs.

BON APPÉTIT!

 Ingrédients: 500 g de cerises, 4 œufs, une pincée de sel, 1205 g de sucre, 80 g de farine, 60 g de beurre, 250 ml de lait, 1 sachet de sucre vanillé

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