Poitrine de poulet aux coings et au thym

Poitrine de poulet aux coings et au thym - Une recette automnale savoureuse

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 4

Entrez dans l'ambiance automnale avec un plat qui combine la jutosité de la poitrine de poulet avec la saveur sucrée-acidulée des coings et les notes parfumées du thym. Cette recette simple et rapide, parfaite pour un dîner en famille ou un déjeuner spécial, promet de ravir vos papilles.

Ingrédients :

- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 2 coings, pelés et coupés en dés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 tasse de bouillon de poulet (ou d'eau)
- 2 cuillères à soupe de miel (facultatif, pour un goût plus sucré)
- 1 cuillère à soupe de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym sec)
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de beurre (facultatif, pour plus de crémeux)

Instructions :

1. Commencez par préparer les ingrédients. Pelez les coings, retirez les pépins et coupez-les en dés d'environ 2 cm. Ils ajouteront une texture intéressante et une saveur sucrée-acidulée au plat.

2. Dans une grande poêle, ajoutez l'huile d'olive et faites-la chauffer à feu moyen. Une fois l'huile chaude, ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

3. Ajoutez l'ail émincé et faites revenir pendant encore une minute, en veillant à ne pas le brûler. L'ail ajoutera une note aromatique intense.

4. Placez les poitrines de poulet dans la poêle, en les assaisonnant de sel et de poivre. Faites-les cuire pendant 5-6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Veillez à ne pas surcharger la poêle pour permettre au poulet de dorer uniformément.

5. Une fois le poulet doré, ajoutez les coings et le bouillon de poulet. Si vous préférez un goût plus sucré, vous pouvez ajouter le miel à ce stade. Laissez mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les coings soient tendres.

6. Enfin, ajoutez le thym frais et mélangez bien. Si vous souhaitez une sauce plus crémeuse, vous pouvez incorporer une cuillère à soupe de beurre, ce qui enrichira la saveur et la texture du plat.

7. Servez la poitrine de poulet aux coings et au thym chaude, accompagnée d'une purée de pommes de terre ou d'une salade fraîche. Chaque bouchée apportera les saveurs de l'automne directement dans votre assiette.

Conseils pratiques :

- Assurez-vous que le poulet est bien cuit mais pas sec. Une bonne solution est d'utiliser un thermomètre à viande, qui doit indiquer 75°C au centre de la poitrine.
- Les coings peuvent être remplacés par des pommes ou des poires pour une variation intéressante de la recette. Ces fruits apporteront une douceur unique, parfaite pour la saison froide.
- Vous pouvez ajouter des noix grillées sur le dessus pour un plus de croquant et un contraste agréable de textures.

Cette poitrine de poulet aux coings et au thym est non seulement un plat délicieux, mais aussi un excellent moyen d'apporter les saveurs de la saison à votre table. Savourez-la avec vos proches et profitez de chaque bouchée !

1. La poitrine de poulet est salée et poivrée. Elle est placée dans de l'huile chaude pour frémir des deux côtés. Elle est retirée sur une assiette. 2. Dans la même huile, on ajoute l'oignon haché finement, le sucre et la farine. On laisse cuire pendant 2 minutes. Le vin est ajouté sur l'oignon, en remuant rapidement pour éviter les grumeaux. De l'eau est également ajoutée, et on mélange bien. 3. On ajoute les coings, on assaisonne selon le goût et enfin on ajoute une cuillère de crème aigre. On laisse bouillir. Ensuite, on retire les coings sur une assiette. 4. On prépare un plat en yena, dans lequel on filtre la sauce pour qu'elle reste lisse et pour éliminer l'oignon. On ajoute la poitrine de poulet dans le plat, les coings joliment disposés, du thym et d'autres épices si nécessaire. 5. On fait cuire au four pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les coings soient bien dorés. La recette de Poitrine de Poulet aux Coings et au Thym a été proposée par raducristina sur le forum des recettes. La Poitrine de Poulet avec la sauce aux coings et au thym est servie chaude.

 Ingrédients: 2 filets de poitrine de poulet, 1 coing moyen, sel, poivre, thym, 1 cuillère à soupe de farine, 1 cuillère à soupe de sucre, huile (j'ai utilisé de l'huile de pépins de raisin), 1 cuillère à soupe de crème aigre, 150 ml de vin blanc sec, 200 ml d'eau, 1 oignon

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