Penne au Chorizo, Légumes et Manchego

 Ingrédients: 6 tranches de chorizo coupées en morceaux selon votre goût 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe d'huile de citrouille non raffinée (vous pouvez remplacer par de l'huile d'arachide non raffinée ou de l'huile d'olive extra vierge) 1 cuillère à café de moutarde à grains entiers sel et poivre noir fraîchement moulu au goût une pincée de flocons de chili 1/2 oignon rouge haché finement 1 tomate coupée en morceaux 2 cuillères à soupe de basilic finement haché 60 g de Manchego râpé (vous pouvez remplacer par du Parmigiano Reggiano) 150 g de pâtes penne une pincée de sel

Pour préparer un plat délicieux et plein de saveurs, je vous suggère de commencer par les étapes essentielles. Dans une grande casserole, ajoutez au moins 1 litre d'eau et portez-la à ébullition à feu vif. Il est important que l'eau soit bien salée, alors n'oubliez pas d'ajouter une cuillère à soupe de sel avant d'ajouter les pâtes. Cette étape aidera à intensifier la saveur des pâtes.

Pendant ce temps, dans une poêle profonde, chauffez quelques gouttes d'huile d'olive à feu doux et ajoutez du chorizo coupé en fines rondelles. Faites frémir pendant quelques minutes, environ 2-3, jusqu'à ce que le chorizo devienne légèrement croustillant et libère ses saveurs intenses. Une fois prêt, retirez-le de la poêle et mettez-le de côté. Dans l'huile restante, parfumez le plat en ajoutant de l'huile de courge, de la moutarde, du sel, du poivre et du piment, en remuant bien pour combiner tous les ingrédients.

Dans un autre bol, hachez finement l'oignon, coupez la tomate en dés et ajoutez des feuilles de basilic frais. Cette combinaison ajoutera une touche de fraîcheur et de saveur au plat. Lorsque l'eau bout vigoureusement, ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente, c'est-à-dire fermes sous la dent mais cuites.

Une fois les pâtes prêtes, égouttez-les et transférez-les dans un grand bol. Par-dessus, ajoutez le chorizo frit avec l'huile épicée, suivi du mélange de légumes et du fromage râpé. Mélangez soigneusement le tout pour que les ingrédients se combinent uniformément et que les saveurs se mélangent harmonieusement.

Si vous souhaitez impressionner, vous pouvez réserver un peu de fromage pour la décoration avant de servir. Ce détail ajoutera un aspect attrayant au plat et rehaussera la saveur. Servez immédiatement pour profiter de toutes les saveurs fraîches et délicieuses. Cette recette est idéale pour deux portions, mais peut facilement être adaptée pour plus de personnes. Bon appétit!

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