Brownie au fromage frais

Cheesecake Brownie : une combinaison parfaite de deux desserts iconiques

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps total : 50-55 minutes
Nombre de portions : 12 portions

Si vous cherchez un dessert rapide et délicieux, le cheesecake brownie est le choix parfait. Ce gâteau combine la texture douce et crémeuse du cheesecake avec la richesse et l'intensité du brownie, offrant une expérience culinaire inoubliable. Que vous le prépariez pour un événement spécial ou simplement pour vous faire plaisir, ce dessert plaira à coup sûr à tout le monde, en particulier aux enfants !

Ingrédients :

Pour la base de brownie :
- 200 g de chocolat noir (minimum 70 % de cacao)
- 150 g de beurre
- 250 g de sucre
- 3 gros œufs
- 1 cuillère à café de vanille
- 120 g de farine
- 30 g de cacao en poudre
- Une pincée de sel

Pour la couche de cheesecake :
- 400 g de fromage blanc ou de fromage à tartiner (à température ambiante)
- 100 g de sucre glace
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à café de vanille
- Zeste râpé d'1 citron (facultatif, pour une note fraîche)

Instructions :

1. Préchauffez le four à 180°C et préparez un moule à pâtisserie (environ 20x20 cm) avec du papier sulfurisé, en laissant les bords légèrement plus longs pour pouvoir retirer le gâteau plus facilement après la cuisson.

2. Commencez par préparer la base de brownie. Faites fondre le chocolat noir et le beurre dans un bol résistant à la chaleur au bain-marie, en remuant constamment pour éviter de brûler le chocolat. Une fois le mélange homogène, laissez-le refroidir légèrement.

3. Dans un autre bol, battez le sucre avec les œufs et la vanille jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le mélange de chocolat et de beurre, en remuant bien. Incorporez ensuite la farine, le cacao en poudre et le sel, en mélangeant délicatement jusqu'à ce que le tout soit homogène.

4. Versez la moitié du mélange de brownie dans le moule préparé, en l'aplanissant uniformément. Réfrigérez pendant quelques minutes pendant que vous préparez la couche de cheesecake.

5. Dans un grand bol, mélangez le fromage blanc (ou le fromage à tartiner) avec le sucre glace, l'œuf, la vanille et le zeste de citron (si vous l'utilisez). Battez jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.

6. Versez le mélange de cheesecake sur la couche de brownie dans le moule. Ajoutez le reste du mélange de brownie par-dessus, en utilisant une fourchette pour créer un effet marbré, en mélangeant doucement les deux mélanges.

7. Faites cuire le gâteau dans le four préchauffé pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient fermes et que le centre soit légèrement humide. Vérifiez avec un cure-dent ; il doit ressortir avec quelques miettes humides.

8. Laissez le cheesecake brownie refroidir complètement dans le moule, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de le couper en portions. Cette étape est essentielle pour obtenir la texture parfaite !

Conseils pratiques :

- Utilisez du chocolat de haute qualité pour un brownie plus savoureux.
- Vous pouvez ajouter des noix ou des noisettes à la préparation du brownie pour un supplément de texture et de goût.
- Expérimentez avec des arômes : ajoutez quelques gouttes d'extrait d'amande à la couche de cheesecake pour une note distincte.
- Le cheesecake brownie se sert merveilleusement bien avec une sauce au chocolat ou une boule de glace à la vanille.

Cette recette de cheesecake brownie est simple, mais elle a un impact maximal, en faisant un dessert parfait pour toute occasion. Profitez de chaque bouchée et laissez-vous emporter par la combinaison de saveurs !

Le Cheesecake Brownie est le dessert préféré des enfants aux États-Unis, mais il est rapidement devenu un dessert populaire ici aussi, surtout parce qu'il est très facile à préparer. Avant de commencer à préparer le gâteau, nous allumons le four. Il doit être bien chaud lorsque nous mettons le gâteau à cuire. Nous ajoutons tous les ingrédients pour la crème au fromage dans un grand bol et mélangeons bien jusqu'à ce que la composition soit homogène. Nous mettons le chocolat avec le beurre dans un récipient pour le faire fondre, en remuant doucement. Une fois que tout le chocolat est fondu, nous retirons le récipient du feu et laissons refroidir. Séparément, nous battons les œufs avec une pincée de sel, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. À l'aide d'un fouet, nous incorporons le chocolat fondu avec le beurre et la farine mélangée à la levure chimique. Nous tapissons un plat de cuisson avec du papier sulfurisé (en aucun cas, n'utilisez le plat du four car il est trop grand) et nous versons la composition ci-dessus. Maintenant, il est temps d'utiliser le mélange de fromage. À l'aide d'une cuillère, nous plaçons la crème au fromage par endroits jusqu'à ce que nous terminions la composition. Nous mélangeons doucement avec une fourchette ou un cure-dent. Nous cuisons au four à feu doux pendant 40 minutes. Le Cheesecake Brownie se coupe en cubes et se sert avec une tasse de café chaud ou arrosé de sirop de fruits. La recette du Cheesecake Brownie a été proposée par Bucataria_Portocalie sur le forum des recettes.

 Ingrédients: Pour la crème au fromage : 250 g de ricotta, 250 g de mascarpone, 100 g de fromage à tartiner (j'ai utilisé Rama), 1 œuf, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de farine, essence de vanille. Pour le brownie : 200 g de sucre, 300 g de chocolat, 200 g de beurre, 150 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 6 œufs, une pincée de sel, essence de vanille.

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