Tarte Tatin

Pour préparer une délicieuse tarte aux pommes, nous commençons par penser à une pâte rapide, qui fournira une base parfaite pour les fruits savoureux. Dans un grand bol, nous combinons 150 g de farine avec 75 g de beurre mou, 50 g de sucre et une pincée de sel, en ajoutant également un jaune d'œuf. Nous mélangeons bien les ingrédients à l'aide d'une spatule ou avec les mains jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Lorsque la pâte est prête, nous formons une boule et la couvrons de film plastique. Nous la laissons reposer à température ambiante pendant environ une heure, ce qui aidera à développer la saveur et la texture.

Entre-temps, nous nous occupons des pommes. Nous lavons et pelons les pommes, puis nous les coupons en quartiers. Cette méthode nous aidera à obtenir des tranches de pomme de taille uniforme, qui seront joliment disposées dans la tarte. Nous arrosons les pommes de jus de citron pour prévenir l'oxydation et conserver leur couleur vibrante.

Dans une poêle, nous ajoutons 150 g de sucre et une cuillère à soupe d'eau, que nous mettons à feu doux pour caraméliser le sucre. Il est important de remuer constamment pour éviter de brûler. Une fois que le sucre a pris une teinte dorée, nous ajoutons les pommes et 50 g de beurre coupé en dés. Nous continuons à cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes, en veillant à disposer les pommes joliment dans la poêle, car elles seront la partie supérieure de notre tarte.

Après avoir terminé de caraméliser les pommes, nous laissons le mélange refroidir légèrement. Pendant ce temps, nous préchauffons le four à 180 degrés Celsius. Une fois que les pommes ont refroidi, nous sortons la pâte du film et l'étalons sur une surface farinée jusqu'à obtenir une feuille fine suffisamment grande pour couvrir les pommes dans la poêle. Nous plaçons la pâte sur les pommes refroidies et, à l'aide de la pointe d'un couteau, faisons quelques trous dans la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.

Nous plaçons la poêle dans le four et faisons cuire la tarte pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte devienne dorée et croustillante. Une fois prête, nous laissons la tarte refroidir pendant environ 15 minutes, puis plaçons une assiette sur la poêle et retournons délicatement la tarte. De cette manière, nous obtiendrons une belle présentation avec les pommes caramélisées sur le dessus. Nous servons la tarte chaude ou à température ambiante, peut-être avec une cuillerée de crème aigre ou de glace à la vanille pour une touche de saveur supplémentaire. Cette recette simple mais savoureuse deviendra sûrement un favori de la famille et des amis!

 Ingrédients: 750 g de pommes, 200 g de sucre, 125 g de beurre, 1 jaune d'œuf, 150 g de farine, une pincée de sel, vous aurez également besoin d'une poêle qui peut être utilisée à la fois sur la cuisinière et au four - ronde avec un diamètre de 22 cm (j'ai utilisé une de 25 cm de diamètre mais je n'en avais pas d'autre)

 Étiquettes:  œufs unt farine sucre fruits pommes recettes végétariennes tarte