Soupe Crème de Pommes de Terre avec Poireau et Brocoli

 Ingrédients: Ingrédients : 500 g de pommes de terre blanches pelées et coupées en dés, 40 g de beurre, 1 poireau, 2 carottes, 2 oignons, 1,5 l d'eau + 1 cube de bouillon de légumes/poulet ou 1,5 l de soupe de légumes/poulet, 1 cuillère à café de thym, 1/2 cuillère à café de marjolaine, une pincée de poivre de Cayenne, 500 ml de lait, 2-3 cuillères à soupe de crème aigre, 3 cuillères à soupe de cheddar râpé (ou fromage), 1/2 brocoli lavé et coupé en morceaux (environ 100-130 g), poivre fraîchement moulu, sel de mer ou sel rose fin, 2 tranches de bacon hachées.

Pour préparer une soupe délicieuse et réconfortante, nous commençons par hacher finement les poireaux, les oignons et les carottes. Ces légumes sont la base savoureuse de la soupe, et en les hachant finement, nous nous assurons qu'ils cuisent uniformément. Dans une grande poêle, nous faisons fondre une quantité généreuse de beurre à feu doux. Nous ajoutons les poireaux, les oignons et les carottes, en saupoudrant un peu de sel pour aider à libérer leurs arômes. Nous laissons les légumes revenir pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent au fond de la poêle. L'arôme agréable qui se répandra dans la cuisine ne sera que le début !

Une fois que les légumes ont pris une couleur dorée et une texture tendre, nous ajoutons les épices essentielles : thym et marjolaine. Ces herbes ajoutent une saveur spécifique, et la combinaison avec les légumes est tout simplement irrésistible. Nous continuons en ajoutant les pommes de terre coupées en dés, qui apporteront de la consistance à la soupe, et suffisamment d'eau pour tout couvrir. Nous portons à ébullition, puis réduisons le feu au minimum, en couvrant la poêle avec un couvercle. Nous laissons mijoter jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres, environ 20 à 25 minutes.

Entre-temps, nous nous occupons du bacon. Nous coupons les tranches de bacon en morceaux plus petits et les faisons frémir dans une poêle séparée à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants. L'arôme du bacon frit ajoutera un contraste savoureux à notre soupe. Une fois le bacon prêt, nous le mettons de côté, et l'huile laissée dans la poêle peut être utilisée pour intensifier encore plus les saveurs.

Lorsque les légumes sont cuits, nous ajoutons le lait, le brocoli coupé en fleurettes et laissons bouillir encore 3 à 4 minutes. Le brocoli ajoutera une note de fraîcheur et une couleur verte vibrante à la soupe. Après ce temps, nous retirons la poêle du feu et, pour obtenir une texture veloutée, nous ajoutons la crème et le fromage. À l'aide d'un mixeur, nous mélangeons le tout jusqu'à obtenir une soupe lisse et crémeuse. Nous assaisonnons selon notre goût avec du sel et du poivre, et si nous le souhaitons, nous pouvons ajuster la consistance avec plus de lait, selon nos préférences.

Enfin, nous servons la soupe dans des bols profonds, en saupoudrant le bacon croustillant sur le dessus pour un supplément de croquant et de saveur. Cette soupe est parfaite pour les journées fraîches, étant non seulement nourrissante, mais aussi extrêmement savoureuse. Savourez chaque cuillerée et profitez du plaisir d'un repas spécial !

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