Choux de Bruxelles avec sauce et bacon

Choux de Bruxelles avec sauce et bacon - une recette délicieuse et simple

Si vous cherchez un plat à la fois sain et savoureux, les choux de Bruxelles avec sauce et bacon sont le choix parfait. Ce plat est non seulement plein de saveurs, mais il offre également un contraste agréable entre le bacon croustillant et la texture délicate des choux. De plus, c'est une recette rapide, idéale pour les dîners en famille ou les occasions spéciales.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Total : 30 minutes
Portions : 4

Ingrédients :
- 500 g de choux de Bruxelles
- 150 g de bacon (de préférence fumé)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail (finement hachées)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
- Optionnel : parmesan râpé pour le service

Étape 1 : Préparation des choux de Bruxelles
La première étape consiste à préparer les choux de Bruxelles. Retirez les feuilles extérieures sèches et coupez la base de chaque chou. Lavez-les bien sous un jet d'eau froide. Vous pouvez les faire bouillir pendant 4-5 minutes pour les ramollir légèrement, ou vous pouvez opter pour la cuisson à la vapeur, ce qui préservera mieux les nutriments. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture agréable.

Étape 2 : Cuisson du bacon
Dans une grande poêle, ajoutez le bacon coupé en dés et faites-le frémir à feu moyen. Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 5-7 minutes. Cela ajoutera une saveur savoureuse à votre plat. Une fois le bacon prêt, retirez-le sur un essuie-tout pour absorber l'excès de graisse.

Étape 3 : Sauter les choux de Bruxelles
Dans la même poêle, ajoutez l'huile d'olive et les gousses d'ail hachées. Faites-les sauter pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ensuite, ajoutez les choux de Bruxelles et faites cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, pendant environ 10-12 minutes. Les choux doivent être légèrement caramélisés et croustillants, mais ne doivent pas devenir mous.

Étape 4 : Ajouter le bacon et la sauce
Une fois les choux prêts, ajoutez le bacon frit dans la poêle. Versez le vinaigre balsamique et mélangez bien pour combiner les saveurs. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Le vinaigre balsamique apportera une touche de douceur et d'acidité qui équilibrera la riche saveur du bacon.

Étape 5 : Service
Pour servir, transférez les choux de Bruxelles avec sauce et bacon sur un plat. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de parmesan râpé sur le dessus pour plus de saveur. Cette recette est parfaite comme accompagnement pour la viande ou comme plat principal végétarien.

Conseils pratiques :
- Choisissez des choux de Bruxelles frais, avec des feuilles fermes et vertes. Évitez ceux qui ont des feuilles jaunes ou flétries.
- Pour une option plus saine, vous pouvez remplacer le bacon par du tofu fumé ou des noix grillées, qui apporteront une texture croustillante.
- Ce plat peut être préparé à l'avance et réchauffé, en conservant ses saveurs.

Cette recette de choux de Bruxelles avec sauce et bacon est un excellent choix pour les repas de fête ou un dîner rapide mais délicieux. Savourez chaque bouchée et profitez de la combinaison parfaite de saveurs!

Nous nettoyons les choux de Bruxelles en enlevant les feuilles extérieures, en coupant une tranche de la tige, en faisant une incision en croix (cela permet une cuisson uniforme) et en les lavant. Nous les plaçons dans un cuiseur vapeur, ajoutons des feuilles de persil ou d'autres herbes pour le goût, et les laissons cuire pendant 20 à 25 minutes. Cela dépend de la façon dont vous les aimez al dente. Pendant ce temps, nous nettoyons et lavons l'oignon, le coupons en quelques morceaux et le faisons revenir dans un peu d'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit doré. Lorsqu'il est légèrement doré, nous le déglacons avec du lait, ajoutons le persil, assaisonnons, puis utilisons un mixeur plongeant pour le réduire en purée. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes à feu doux. D'ici là, nous hachons le bacon et le faisons dorer dans une poêle antiadhésive sans ajout de graisse/huile. Nous ajoutons le bacon à la sauce au lait, que nous épaississons ensuite avec de la fécule de maïs. J'utilise Mondamin, qui peut être saupoudré directement dans la sauce chaude sans former de grumeaux. Si vous n'êtes pas sûr de la réaction de l'amidon que vous utilisez, et pour vous assurer d'obtenir une sauce lisse, mélangez l'amidon avec une cuillère à soupe d'eau froide avant de l'ajouter à la sauce au lait. Les choux de Bruxelles peuvent également être servis avec de la purée de pommes de terre à côté. Bon appétit ! La recette des choux de Bruxelles avec sauce et bacon a été proposée par MAYA sur le forum des recettes.

 Ingrédients: 500-600 g de choux de Bruxelles, 1 bouquet de persil, 1 oignon, 600-700 ml de lait, 1 cuillère à soupe de fécule, 2-3 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 300 g de bacon, sel, poivre.

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