Gâteau au Nescafé

Délicieuse recette de gâteau au Nescafé

Si vous êtes à la recherche d'un dessert qui impressionne et apporte une touche de café dans votre vie, le gâteau au Nescafé est le choix parfait. Ce gâteau, avec une base moelleuse, garni d'une crème parfumée et recouvert de nougat croustillant, deviendra sans aucun doute la star de n'importe quel repas. De plus, c'est une recette simple, mais avec un goût raffiné qui vous fera vous sentir comme un véritable maître de la pâtisserie.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 12

Ingrédients

Pour la base :
- 8 œufs
- 340 g de sucre
- 230 g de farine
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- 7 cuillères à soupe de Nescafé
- 9 cuillères à soupe d'eau chaude

Pour la crème :
- 3 œufs
- 100-120 g de sucre
- 2 cuillères à soupe rases de maïzena
- 300 ml de lait
- 200 g de beurre
- Quelques gouttes d'essence de rhum

Pour la décoration :
- 100 g de sucre (pour le nougat)
- 2 poignées de noix, hachées finement (environ 100 g)

Brève histoire

Le gâteau au Nescafé allie la tradition des desserts au café avec une touche moderne, utilisant un ingrédient populaire parmi les amateurs de café instantané. Cette combinaison a gagné en popularité grâce à sa simplicité et à son goût intense. C'est un dessert que vous pouvez déguster avec un café entre amis ou lors d'une réunion de famille.

Étape par étape

1. Préparation de la base : Commencez par séparer les jaunes des blancs d'œufs. Dans un grand bol, mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir une préparation claire et crémeuse. Ensuite, dissolvez le Nescafé dans les 9 cuillères à soupe d'eau chaude et ajoutez-le au mélange de jaunes. Continuez à mélanger pour homogénéiser le tout.

2. Ajout des ingrédients secs : Tamisez la farine avec la levure chimique et incorporez-les délicatement au mélange humide avec une spatule ou une cuillère en bois. Mélangez doucement pour ne pas perdre l'air de la base.

3. Battre les blancs : Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs jusqu'à obtenir des pics fermes. Incorporez-les délicatement au mélange de base, en mélangeant doucement pour conserver la texture aérée.

4. Cuisson : Préparez un grand moule (38 cm de diamètre) avec du papier sulfurisé. Versez le mélange dans le moule et placez-le dans le four préchauffé à 180°C (thermostat moyen) pendant environ 40 minutes. Lorsque la base est cuite et passe le test du cure-dent, retirez-la du four et laissez-la refroidir.

5. Préparation de la crème : Pendant que la base refroidit, vous pouvez commencer à préparer la crème. Mélangez les 3 œufs avec le sucre dans un bol. Placez le bol au-dessus d'une casserole d'eau bouillante (bain-marie) et mélangez constamment pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne homogène et mousseux. Laissez refroidir, en remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une croûte.

6. Béchamel de lait et de maïzena : Dans un autre récipient, dissolvez la maïzena dans le lait froid. Mettez le mélange sur le feu et mélangez constamment jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. Éteignez le feu et laissez refroidir, en mélangeant périodiquement.

7. Combinaison finale : Lorsque la crème aux œufs et la béchamel ont refroidi, combinez-les. Ajoutez le beurre coupé en dés, en mélangeant bien jusqu'à homogénéité. Enfin, ajoutez l'essence de rhum pour une note supplémentaire de saveur.

8. Assemblage du gâteau : Coupez la base en deux moitiés égales. Dans le moule propre dans lequel vous l'avez cuit, placez une moitié de la base, suivie de la moitié de la crème. Placez la seconde moitié de la base, puis le reste de la crème sur le dessus.

9. Préparation du nougat : Dans une poêle, caramélisez 100 g de sucre jusqu'à ce qu'il devienne brun. Ajoutez les noix hachées et mélangez rapidement. Versez le mélange sur une assiette légèrement huilée et laissez refroidir. Une fois durci, écrasez-le dans un sac avec un maillet à viande, jusqu'à obtenir de petits morceaux.

10. Finition : Saupoudrez le nougat sur la crème, puis placez le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures, idéalement toute la nuit. Cette étape est essentielle pour permettre à la crème de prendre et de faciliter la découpe.

Conseils utiles

- Utilisez des œufs frais pour obtenir une meilleure texture dans la base et la crème.
- Assurez-vous que la base est complètement refroidie avant de la couper, sinon elle s'effritera.
- Pour une saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter un peu d'extrait de vanille à la crème aux œufs.
- Le nougat peut être préparé un jour à l'avance, afin que tout soit prêt pour l'assemblage.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser du café ordinaire à la place du Nescafé ?
Oui, vous pouvez utiliser du café préparé, mais assurez-vous qu'il soit bien concentré pour apporter la même saveur.

2. Comment puis-je personnaliser cette recette ?
Vous pouvez ajouter différentes saveurs, comme de l'essence d'amande ou de la cannelle, à la crème pour lui donner une touche personnelle.

3. Le gâteau peut-il être congelé ?
Oui, le gâteau peut être congelé, mais il est préférable de le conserver au réfrigérateur pour maintenir la texture de la crème.

4. Quelles boissons s'accordent bien avec ce gâteau ?
Le gâteau au Nescafé se marie parfaitement avec un café fraîchement préparé ou une tisane, pour compléter les saveurs intenses du dessert.

Bienfaits nutritionnels

Ce gâteau est non seulement délicieux, mais il offre également certains bienfaits nutritionnels. Les œufs sont une excellente source de protéines, et les noix contiennent des graisses saines, des vitamines et des minéraux. De plus, le café peut améliorer la vigilance et la concentration.

Note personnelle

Le gâteau au Nescafé est plus qu'un simple dessert ; c'est une expérience culinaire qui apporte de la joie à chaque bouchée. Que vous le prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, cette recette vous apportera des sourires et de l'appréciation. Alors, mettez votre tablier, rassemblez les ingrédients et laissez-vous emporter par la magie de la cuisine !

 Ingrédients: Pour la base : -8 œufs -340 g de sucre -230 g de farine -1 cuillère à café rase de levure chimique -7 cuillères à café de café instantané -9 cuillères à soupe d'eau tiède Pour la crème : -3 œufs -100-120 g de sucre -2 cuillères à soupe rases de fécule -300 ml de lait -200 g de beurre -un peu d'essence de rhum Pour la décoration, faire du nougat avec environ 100 g et environ 2 poignées de noix hachées (pas moulues), en morceaux d'environ 0,5/0,5 cm.