Roulés aux noix

Pour préparer une délicieuse recette de rouleaux garnis de douceur, nous commençons par préparer la pâte. Dans un grand bol, nous mélangeons 500 g de farine avec 6 jaunes d'œufs, 60 g de sucre, 400 ml de lait, de la levure fraîche et une pincée de sel. Il est important de s'assurer que tous les ingrédients sont à température ambiante pour obtenir une pâte uniforme. Après avoir bien mélangé les ingrédients, nous commençons à pétrir la pâte à la main, en veillant à incorporer toute la farine. La pâte doit devenir élastique et homogène. Une fois que nous avons terminé de pétrir, nous couvrons le bol avec un torchon propre et laissons la pâte lever dans un endroit chaud pendant 35-40 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Après que la pâte ait levé, nous la transférons sur un plan de travail fariné et l'étalons en une grande feuille, d'environ 1 cm d'épaisseur. Dans un autre bol, nous faisons fondre 300 g de beurre et, à l'aide d'une spatule, nous l'étalons uniformément sur toute la surface de la feuille de pâte. Ensuite, nous saupoudrons 300 g de sucre, de sucre vanillé et de noix moulues, en veillant à ce que la garniture soit répartie uniformément. Après avoir terminé avec la garniture, nous plions la feuille en deux et commençons à la rouler serré, formant deux rouleaux. Nous coupons ces rouleaux en tranches de 4-5 cm d'épaisseur, en veillant à ce que les tranches soient de la même taille pour une cuisson uniforme.

Nous plaçons les tranches de rouleau dans un plat rond tapissé de farine, en veillant à ce qu'elles ne se touchent pas, pour permettre une bonne expansion pendant la fermentation. Si vous avez un plat de 25/35 cm, vous pouvez l'utiliser pour accueillir les tranches supplémentaires. Nous laissons les rouleaux lever pendant 20-30 minutes, jusqu'à ce qu'ils augmentent de volume. Pendant ce temps, nous préchauffons le four à une température moyenne. Une fois que les rouleaux ont levé, nous les plaçons dans le four préchauffé et les faisons cuire pendant 45 minutes.

Pendant que les rouleaux cuisent, dans une casserole, nous faisons bouillir 400 ml de lait avec 200 g de sucre, en remuant de temps en temps pour nous assurer que le sucre se dissout complètement. Lorsque les rouleaux sont presque prêts, nous sortons le plat du four et versons prudemment le lait chaud sur les rouleaux, en veillant à ce que chaque tranche soit bien imbibée. Nous remettons le plat au four pendant encore 5 minutes, afin que les rouleaux absorbent toute la saveur. Une fois le temps écoulé, nous sortons les rouleaux du four et, pour une finition parfaite, nous les saupoudrons généreusement de sucre vanillé. Les rouleaux seront moelleux, parfumés et rempliront toute la maison d'un arôme invitant. Servez-les chauds ou à température ambiante et savourez chaque bouchée!

 Ingrédients: 1 kg de farine, 6 jaunes d'œufs, 60g de levure, 800ml de lait, 360g de sucre, 300g de beurre, noix moulues, vanille, sel.

 Étiquettes:  lait unt farine sucre noix recettes végétariennes