Tarte aux pommes comme le faisait maman

Tarte aux pommes comme à la maison : recette classique et délicieuse

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 8-10

Te souviens-tu de l'odeur agréable de la tarte aux pommes qui cuisinait au four quand tu étais enfant ? Cette recette classique de tarte aux pommes est exactement ce qu'il te faut pour évoquer ces doux souvenirs. C'est une recette simple, parfaite pour toute occasion, d'un dîner en famille à une fête entre amis.

Ingrédients nécessaires :
- 500 grammes de farine
- 200 grammes de beurre ou de margarine (de préférence du beurre pour un goût plus riche)
- 200 grammes de sucre
- 2 œufs
- 1/2 cuillère à soupe de bicarbonate de soude ou de levure chimique mélangé avec du jus de citron
- Zeste d'un citron
- Zeste d'une orange
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche ou un peu de lait
- 1 kg de pommes (choisis des pommes acidulées pour un contraste agréable avec la douceur)
- 5 cuillères à soupe de sucre (pour la garniture)
- 4 cuillères à soupe de cannelle moulue

Instructions étape par étape :

1. Préparation des pommes : Commence par peler les pommes. Coupe-les en quartiers et retire les pépins. Utilise une grande râpe ou un mixeur pour les râper. Il est important de bien essorer les pommes pour que la tarte ne devienne pas trop humide.

2. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, frotte la farine avec le beurre ou la margarine jusqu'à obtenir une texture sablonneuse. Ajoute le sucre, les œufs, le bicarbonate de soude (mélangé avec du jus de citron), le zeste de citron, le zeste d'orange, la vanille et la crème fraîche. Mélange bien jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés, puis pétris la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.

3. Formation des feuilles de pâte : Divise la pâte en deux parts égales. Étale chaque part sur une surface farinée, en veillant à ce qu'elle soit suffisamment grande pour s'adapter à un moule de 25/35 cm.

4. Montage de la tarte : Place la première feuille de pâte dans le moule. Répartis uniformément les pommes râpées sur la feuille. Saupoudre 5 cuillères à soupe de sucre et 4 cuillères à soupe de cannelle moulue sur les pommes pour rehausser leur arôme. Ensuite, couvre avec la deuxième feuille, que tu devras piquer à plusieurs endroits avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.

5. Finalisation et cuisson : Bat le blanc d'œuf restant et badigeonne-le sur la feuille supérieure de la tarte pour obtenir une croûte dorée et brillante. Préchauffe le four à 160 degrés Celsius et fais cuire la tarte pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et appétissante.

6. Service : Une fois la tarte prête, laisse-la refroidir légèrement avant de la couper en portions. Tu peux la servir nature ou avec une cuillerée de crème fraîche ou de glace à la vanille pour un contraste de température et de texture.

Conseils utiles :
- Tu peux varier la recette en ajoutant des noix ou des amandes hachées dans la garniture de pommes pour un peu de croquant.
- Si tu aimes les saveurs plus intenses, essaie d'ajouter une pincée de muscade ou de gingembre moulu dans le mélange de pommes.
- Assure-toi que les pommes sont bien essorées pour éviter une tarte trop humide.

Cette tarte aux pommes comme à la maison est parfaite pour faire sourire ceux qui te sont chers. Savoure chaque bouchée et laisse-toi emporter par les saveurs de l'enfance ! Bon appétit !

 Ingrédients: 500 grammes de farine, 200 grammes de beurre ou de margarine, 200 grammes de sucre, 2 œufs, 1/2 cuillère à soupe de bicarbonate de soude ou de levure chimique mélangée avec du jus de citron, zeste râpé d'un citron, zeste râpé d'une orange, 1 cuillère à café de vanille, 1 cuillère à soupe de crème aigre ou un peu de lait, 1 kg de pommes, 5 cuillères à soupe de sucre, 4 cuillères à soupe de cannelle moulue.

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