Chocolat Chaud de Noël

 Ingrédients: Pour 2 portions : -500 ml de lait de coco -120 g de chocolat râpé (recommandé avec 70 % de cacao) -2 cuillères à soupe de cacao (de très bonne qualité) -2 cuillères à soupe de sucre muscovado / sucre brun -½ cuillère à café de cannelle en poudre -½ cuillère à café d'extrait de vanille Pour servir -100 ml de crème fouettée -sucre glace à la vanille, au goût -100 g de guimauves * Pour décorer : -cannelle en poudre, optionnel -décorations en chocolat, optionnel

Pour préparer un chocolat chaud décadent et réconfortant, nous commençons par choisir soigneusement les ingrédients. Utilisez des guimauves blanches qui n'ont pas de saveurs ajoutées, car elles peuvent influencer le goût final de la boisson. Si les guimauves sont en gros morceaux, coupez-les en rondelles plus petites pour qu'elles fondent uniformément dans le chocolat chaud. Dans un bol séparé, commencez à fouetter la crème pour la chantilly. Utilisez un batteur électrique pour obtenir une consistance légère et aérée. Une fois que la chantilly commence à se former, ajoutez progressivement le sucre glace à la vanille, en ajustant la quantité selon vos préférences personnelles en matière de douceur. Une fois la chantilly prête, mettez-la de côté, couverte, pour conserver sa texture.

Dans un autre récipient, dissolvez le cacao dans un peu de lait de coco froid, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Cette base de cacao ajoutera une saveur intense et riche au chocolat chaud. Dans une casserole, ajoutez le reste du lait, puis incorporez progressivement le sucre, la vanille, la cannelle, le cacao dissous et le chocolat râpé. Placez la casserole à feu doux et remuez avec une spatule, en veillant à ce que les ingrédients se combinent parfaitement et que le chocolat ne colle pas au fond de la casserole. Laissez le mélange chauffer bien, en prenant soin de ne pas le laisser bouillir, car cela peut affecter la texture et le goût.

Une fois que le chocolat chaud atteint la température souhaitée, versez-le immédiatement dans des verres ou des tasses préchauffés pour conserver la chaleur plus longtemps. La décoration est une étape essentielle, alors ajoutez une généreuse couche de chantilly sur chaque portion. Disposez délicatement les rondelles de guimauves sur la chantilly pour qu'elles fondent légèrement grâce à la chaleur du chocolat. Laissez quelques secondes pour que les guimauves ramollissent, créant une texture délicate et un goût délicieux.

Pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez saupoudrer une pincée de cannelle ou des décorations en chocolat sur les guimauves, ajoutant une touche d'élégance à la boisson. Servez le chocolat chaud tant qu'il est chaud, en savourant chaque gorgée qui apporte une sensation réconfortante lors des jours froids. Ce chocolat chaud n'est pas seulement une boisson, mais une expérience culinaire, parfaite pour être savourée avec des êtres chers.

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