Soupe de Poulet avec Œuf
Ingrédients: -900 ml de bouillon de poulet clair + 3 ou 4 cuillères à soupe de bouillon pour dissoudre l'amidon - 3 tranches de gingembre - 1 grosse gousse d'ail ou 2 plus petites - poivre noir - poivre blanc - huile de sésame - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs - 1 œuf
Pour préparer une soupe savoureuse et réconfortante, nous commençons par mettre une grande casserole d'eau à bouillir. Il est important d'utiliser de l'eau fraîche, qui sera la base de notre soupe. Une fois que l'eau commence à bouillir, nous ajoutons un mélange de poivre blanc et de poivre noir, en ajustant la quantité selon les préférences personnelles. Le poivre apportera un goût subtil mais distinct qui enrichira l'arôme de la soupe.
Pendant ce temps, nous nous concentrons sur les ingrédients aromatiques. Nous prenons quelques gousses d'ail et un morceau de gingembre frais, que nous pelons soigneusement. L'ail, avec son arôme intense, et le gingembre, avec ses notes épicées, se complètent parfaitement. Si vous souhaitez un goût plus prononcé, coupez l'ail et le gingembre en morceaux plus petits, mais si vous préférez un arôme plus délicat, coupez-les en quartiers, comme je le fais, pour les retirer plus facilement de la soupe après qu'ils aient donné leur saveur.
Une fois que l'eau a commencé à bouillir, nous ajoutons avec confiance les morceaux d'ail et de gingembre dans la casserole. Nous laissons les ingrédients bouillir ensemble pendant quelques instants pour permettre aux saveurs de s'intégrer. Il est essentiel de ne pas les laisser bouillir trop longtemps, car nous voulons préserver une partie de l'intensité des saveurs. Après quelques ébullitions, nous retirons les morceaux d'ail et de gingembre avec une écumoire, ne laissant que leur essence dans la soupe.
La prochaine étape consiste à ajouter l'amidon, qui épaissira légèrement la soupe, lui donnant une texture veloutée. L'amidon est mélangé avec un peu de soupe dans un bol séparé pour éviter les grumeaux, puis versé dans la casserole en remuant continuellement. Cela donnera à la soupe une consistance agréable qui se posera bien dans l'assiette.
Pour ajouter un élément nutritif et savoureux, nous battons un œuf dans un petit bol et, d'un mouvement rapide, nous le versons dans la soupe, en remuant constamment pour former de délicates filaments d'œuf. Une fois que la soupe revient à ébullition, nous pouvons éteindre le feu. Il est important de laisser la soupe reposer quelques minutes avant de servir, pour que les saveurs se déposent et s'intensifient.
Maintenant, la soupe est prête à être savourée, que vous la serviez en entrée ou en plat principal. Bon appétit!
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