Glace Assortie

 Ingrédients: Glace aux cerises : 300 ml de crème liquide, 3 cuillères à soupe de confiture de cerises obtenue par préparation avec Gel fix. Glace au caramel : 750 ml de lait, 300 g de sucre, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude, 300 ml de crème liquide.

Préparer de la glace aux cerises est une expérience culinaire pleine de saveurs, et le processus est si simple que tout le monde peut devenir un maître des desserts rafraîchissants. Nous commençons par préparer la crème fouettée, un ingrédient essentiel qui donnera à la glace une texture aérienne et crémeuse. Nous utilisons de la crème fouettée avec une forte teneur en matières grasses, qui sera bien fouettée jusqu'à ce qu'elle devienne ferme et stable. Assurez-vous que le bol et les ustensiles utilisés sont très froids pour obtenir les meilleurs résultats. Après avoir obtenu une crème fouettée parfaitement montée, ajoutez délicatement la confiture de cerises, en mélangeant doucement avec une spatule pour ne pas perdre l'air dans le mélange. Ici, les saveurs se combinent harmonieusement, et la couleur vibrante des cerises rendra la glace non seulement délicieuse, mais aussi très attrayante.

Pour la glace au caramel, le processus devient un peu plus élaboré, mais le résultat en vaut la peine. Commencez par préparer la crème de lait, qui formera la base de cette délicieuse glace. Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec le sucre et le bicarbonate de soude. Le bicarbonate aidera à caraméliser le sucre, apportant une profondeur et une couleur dorée. Faites mijoter le mélange à feu doux pendant environ une heure, en remuant constamment pour éviter qu'il ne colle au fond de la casserole. Vous remarquerez comment le mélange commence à épaissir et à prendre une teinte caramel. Une fois que vous avez obtenu la consistance désirée, laissez le caramel refroidir complètement avant de l'incorporer à la crème fouettée. En ajoutant le caramel refroidi, vous obtiendrez une combinaison décadente, avec un goût sucré et une texture veloutée.

Après avoir préparé les deux types de glace, il est temps de les partager avec vos proches. Versez chaque mélange dans des contenants séparés, en nivelant la surface pour qu'ils soient faciles à portionner plus tard. Couvrez-les bien avec des couvercles ou du film plastique et placez-les au congélateur. Laissez-les refroidir pendant au moins 3 heures, idéalement toute la nuit. De cette manière, les glaces vont bien durcir, et les saveurs vont s'intensifier, vous offrant un dessert savoureux, parfait pour les chaudes journées d'été ou pour des moments de gourmandise. Lorsque vous êtes prêt à servir, sortez-les du congélateur et laissez-les reposer quelques minutes à température ambiante pour qu'elles ramollissent légèrement, puis portionnez et savourez chaque cuillère de ces délices!

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