Confiture de Framboise, Orange et Vin Blanc

 Ingrédients: 400 g de framboises, 1 orange, 400 ml de vin blanc demi-sec, 500 g de sucre, 20 g de pectine, 3 cuillères à soupe de jus de citron ou un sachet d'acide citrique (sel de citron), essence de vanille

Pour préparer une confiture de framboises et de pêches qui ravit les papilles et apporte une touche d'été à chaque cuillère, nous allons suivre une série d'étapes qui, bien qu'elles semblent simples, nécessitent attention et patience pour obtenir un excellent résultat. Nous commençons par les framboises, un ingrédient essentiel qui donnera à notre confiture une saveur inconfondable.

Tout d'abord, nous lavons soigneusement 500 grammes de framboises fraîches, en veillant à ce qu'il ne reste pas d'impuretés. Après que les framboises se soient bien égouttées, nous les mettons dans une grande casserole et les faisons bouillir pendant 15 minutes. Ce processus aidera à libérer les jus des fruits, les transformant en une pâte délicieuse. Après ébullition, nous passons les framboises au tamis fin pour obtenir une purée lisse, en éliminant les graines, de sorte que chaque cuillère de confiture soit soyeuse et agréable au goût.

Entre-temps, nous nous occupons des pêches. Nous utiliserons 500 grammes de pêches mûres, que nous pelons soigneusement et coupons en petits cubes. Les pêches ajouteront une saveur sucrée et une texture agréable à notre confiture. Dans une casserole séparée, nous faisons bouillir les cubes de pêches avec 250 grammes de sucre. Nous laissons le tout bouillir pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent.

Après 15 minutes, nous ajoutons la purée de framboises, les 250 grammes restants de sucre, l'essence de vanille, le jus d'un citron frais, 10 grammes de pectine et 100 ml de vin blanc. Nous mélangeons le tout et laissons bouillir encore 4 minutes, pendant lesquelles le mélange va épaissir et acquérir la consistance parfaite pour la confiture.

Pour assurer une conservation optimale, nous préparons les bocaux. Ils doivent être propres, lavés à l'eau chaude et au détergent, puis stérilisés au four à 100 degrés Celsius pendant 20 minutes. Une fois la confiture prête, nous la versons chaude dans les bocaux stérilisés, en les remplissant jusqu'à 1 cm du bord. Nous fermons hermétiquement les bocaux et les plaçons dans une couverture pour qu'ils refroidissent lentement, un processus qui contribuera à l'étanchéité parfaite de la confiture.

Après 24 heures, la confiture sera prête à être dégustée. Elle peut être utilisée comme garniture pour des gâteaux, sur des tartines ou simplement sur une tranche de pain frais. Les délicieuses saveurs de framboises et de pêches se combineront parfaitement, apportant de la joie à chaque moment de la journée. Cette recette non seulement enrichira vos bocaux, mais remplira votre maison d'un parfum invitant, évoquant de doux souvenirs liés à l'été.

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