Torsion moldave

L'invartita moldave est un dessert délicieux qui allie tradition et saveur du fromage frais et des arômes fins. Cette tarte est parfaite pour choyer la famille et les amis, avec une texture moelleuse et une garniture riche. La recette que nous vous proposons aujourd'hui est pour un grand plat, idéal pour satisfaire l'appétit de deux familles. Si vous souhaitez préparer une portion plus petite, n'hésitez pas à ajuster les ingrédients.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps total : 90 minutes
Nombre de portions : 12

### Ingrédients

Pour la pâte :
- 1 kg + 200 g de farine
- 1 sachet de levure sèche
- 1 paquet (200 g) de beurre
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 100 ml de lait
- 600 ml d'eau tiède
- 1 sachet de sucre vanillé
- Zeste râpé de 1 citron

Pour la garniture :
- 700 g de fromage salé (telemea)
- 3 œufs
- 1 tasse de sucre
- 1 sachet d'essence de rhum

Pour le sirop :
- 1 tasse de sucre
- 2 tasses d'eau
- 1 sachet d'essence de vanille

Pour saupoudrer :
- 1 tasse de sucre

### Instructions

1. Préparation de la Pâte :
Dans un grand bol, ajoutez 1 kg de farine et la levure sèche. Mélangez bien les ingrédients secs, puis ajoutez le sucre vanillé et le zeste de citron.

2. Ajout des Ingrédients Humides :
Faites un puits au milieu du mélange de farine et ajoutez l'œuf. Versez l'eau tiède progressivement tout en mélangeant continuellement. Une fois toute l'eau incorporée, ajoutez le lait et le beurre fondu, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène.

3. Pétrissage de la Pâte :
Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes. Si nécessaire, ajoutez un peu de farine pour éviter qu'elle ne colle aux mains. Une fois que la pâte est élastique et lisse, couvrez-la d'un torchon humide et laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 30-40 minutes).

4. Préparation de la Garniture :
Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant le fromage salé (telemea) avec les œufs et le sucre, en ajoutant l'essence de rhum pour plus de saveur.

5. Assemblage de l'Invartita :
Une fois que la pâte a levé, divisez-la en deux parts égales. Étalez la première feuille sur une surface farinée, badigeonnez-la d'huile et saupoudrez de sucre sur toute la surface. Ajoutez la moitié de la garniture au fromage, puis enroulez la feuille étroitement. Formez une spirale en pinçant la pâte du milieu et en la tordant, de sorte que la partie inférieure se retrouve sur le dessus. Répétez le processus avec la deuxième feuille.

6. Cuisson :
Préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et placez l'invartita dans la plaque. Préchauffez le four à 180°C et faites cuire l'invartita pendant 60 minutes.

7. Préparation du Sirop :
Dans les 10 dernières minutes de cuisson, préparez le sirop en caramélisant le sucre et en l'éteignant avec de l'eau. Laissez mijoter pendant quelques minutes, puis ajoutez l'essence de vanille.

8. Finition :
10 minutes avant de retirer l'invartita du four, versez le sirop tiède sur la tarte. Si elle n'est pas assez dorée, laissez-la cuire encore 10 minutes.

### Service

Laissez l'invartita refroidir légèrement avant de la couper en portions. Cette délicieuse tarte peut être servie chaude ou à température ambiante, étant parfaite tant pour le dessert que pour un en-cas. Vous pouvez ajouter une cuillère de crème aigre ou une boule de glace à la vanille pour un extra.

### Variations Possibles

Pour un goût et une texture différents, vous pouvez utiliser du fromage doux au lieu du fromage salé ou ajouter des raisins secs ou des noix à la garniture. Expérimentez avec diverses saveurs, comme l'essence d'orange ou la cannelle, pour personnaliser l'invartita selon vos goûts.

Cette recette d'invartita moldave est non seulement un délice, mais aussi un moyen merveilleux de rassembler la famille et les amis autour de la table. Bon appétit!

 Ingrédients: 1 kg et 200 g de farine, 1 sachet de levure, 1 paquet de beurre (200 g), 1 œuf, 3 cuillères à soupe d'huile, 100 ml de lait, 600 ml d'eau, essence de vanille, zeste de citron. Pour saupoudrer sur la feuille, nous avons également besoin d'une tasse de sucre. Garniture : 3 œufs, essence de rhum, 700 g de fromage salé (telemea), 1 tasse de sucre. Sirop : 1 tasse de sucre, 1 essence de vanille, 2 tasses d'eau.

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