Biscuits aux Guimauves Enrobés de Chocolat

Préchauffez le four à 180 degrés Celsius (thermostat 4). Dans un grand bol, ajoutez la farine, la levure chimique et le sucre. À l'aide d'un fouet, mélangez bien les ingrédients secs pour les combiner uniformément. Ensuite, ajoutez l'œuf, l'extrait de vanille et le beurre fondu, qui doit être à température ambiante. À l'aide d'une fourchette, commencez à combiner les ingrédients en mélangeant doucement jusqu'à obtenir une pâte lisse. La pâte sera légèrement collante, mais c'est tout à fait normal.

Prenez environ une cuillère à soupe de pâte et, à l'aide de vos paumes, formez des boules que vous aplatissez légèrement pour leur donner une forme de biscuit. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant un peu d'espace entre chaque biscuit, car ils vont s'étendre pendant la cuisson. Faites cuire au four pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés sur les bords. Une fois cuits, retirez la plaque du four et transférez la moitié des biscuits sur une grille pour les laisser refroidir. Pour l'autre moitié, retournez-les et placez une quantité généreuse de guimauves sur chaque biscuit, en vous assurant qu'elles sont réparties uniformément.

Remettez les biscuits au four pendant encore 1 à 2 minutes, juste le temps de faire fondre les guimauves. Ensuite, retirez-les du four et placez la deuxième pièce de biscuit sur chaque biscuit avec guimauve, formant ainsi un délicieux sandwich. Laissez-les refroidir un peu pour qu'ils se raffermissent.

Dans une petite casserole, portez à ébullition douce un peu d'eau. Par-dessus, placez un bol résistant à la chaleur et ajoutez le chocolat coupé en morceaux. Laissez le chocolat fondre à la vapeur, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il devienne lisse et brillant. Placez une plaque ou une feuille de cuisson sous la grille avec les biscuits pour récupérer le chocolat qui coule.

Pour enrober les biscuits, utilisez un pinceau et badigeonnez généreusement chaque sandwich avec du chocolat fondu. Laissez-les refroidir jusqu'à ce que le chocolat durcisse, puis répétez le processus sur l'autre moitié et les bords, si nécessaire, en réchauffant à nouveau le chocolat s'il a trop refroidi. L'excès de chocolat qui goutte sur le papier sulfurisé peut être gratté et réutilisé pour d'autres douceurs.

Laissez les biscuits refroidir complètement, en vous assurant que le chocolat est bien durci avant de les déguster. Conservez-les dans un endroit frais, où ils resteront frais et délicieux à servir chaque fois que vous souhaitez une collation sucrée et réconfortante. Ces délicieuses friandises sont parfaites pour être partagées avec la famille et les amis lors de toute occasion spéciale!

 Ingrédients: 300 g de farine de blé blanc (sans agents levants) 2 1/4 cuillères à café de levure chimique 185 g de beurre fondu à température ambiante (80%) 1 œuf à température ambiante 170 g de sucre brun 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille 1 sachet de guimauves (250 g) environ 85 g de chocolat noir entre 60-80% sans lécithine

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