Tarte aux Pommes en Roses

 Ingrédients: Pour le gâteau : -300 g de farine -130 g de beurre -80 g de sucre -1 œuf -1 cuillère à café de levure chimique - le zeste râpé d'un citron - une pincée de sel Pour la crème : -450 ml de lait -4 cuillères à soupe de sucre -1 pudding à la noix de coco Pour la décoration : -miel -1 cuillère à café de miel -1 noix de beurre

Pour préparer une délicieuse tarte aux roses de pommes, nous commençons par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Dans un grand bol, nous ajoutons 250 g de farine, 125 g de beurre mou, 100 g de sucre, le zeste râpé d'un citron, une pincée de sel, un œuf et 1 sachet de levure chimique. Il est essentiel que le beurre soit sorti du réfrigérateur la veille au soir, afin qu'il ramollisse et puisse être facilement incorporé dans la pâte. Une fois que nous avons ajouté tous les ingrédients, nous commençons à pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se détache facilement des parois du bol. Une fois la pâte prête, nous l'enveloppons bien dans du film alimentaire et la laissons au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, nous nous consacrons à la préparation des pommes. Nous lavons bien 2-3 pommes, de préférence de type Granny Smith pour un contraste agréable entre le sucré et l'acide. Nous les coupons en fines lanières, julienne, que nous divisons ensuite en deux. Pour faciliter le façonnage, nous les mettons au micro-ondes pendant 30-60 secondes, afin qu'elles deviennent plus molles et faciles à rouler. Une fois les pommes prêtes, nous commençons à former les roses. Nous prenons une tranche de pomme et la tordons, puis ajoutons une autre tranche de pomme autour de la première et continuons le processus jusqu'à obtenir une rose. Cela peut être répété pour créer des roses de différentes tailles, selon les préférences. Nous plaçons soigneusement les roses obtenues sur une assiette.

Après que la pâte ait reposé suffisamment au réfrigérateur, nous la sortons et l'étalons sur une feuille de cuisson à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Celle-ci sera placée dans un moule à tarte, en veillant à la poser avec le papier sulfurisé. Sur le dessus de la pâte, nous plaçons une autre feuille de papier sulfurisé et mettons le moule dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius, en le laissant cuire jusqu'à ce qu'il devienne doré.

Entre-temps, nous nous occupons du pudding. Dans une casserole sur le feu, nous chauffons 400 ml de lait. À part, dans un bol, nous mélangeons un pudding à la noix de coco avec 4 cuillères à soupe de sucre et 50 ml de lait. Lorsque le lait dans la casserole commence à bouillir, nous ajoutons le mélange de pudding et remuons continuellement jusqu'à ce qu'il épaississe. Une fois le pudding prêt, nous le versons uniformément sur la pâte cuite.

Nous plaçons soigneusement les roses de pommes sur le pudding, et pour ajouter une touche de saveur, nous mélangeons une cuillère à café de miel avec un peu de beurre fondu au micro-ondes jusqu'à obtenir une pâte liquide. À l'aide d'un pinceau, nous badigeonnons chaque rose avec ce mélange, leur donnant un éclat appétissant. La plaque retourne au four pendant encore 5 à 7 minutes pour terminer la cuisson.

Une fois la tarte prête, laissez-la refroidir, puis vous pouvez la trancher et la servir avec joie. Cette délicatesse non seulement a l'air spectaculaire, mais apporte aussi un goût inoubliable. Bon appétit!

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