Muffin - omelette avec des pommes de terre bouillies

Les matins où je n'ai pas envie de passer trop de temps dans la cuisine, mais que je veux quand même quelque chose de consistant, je fais ces muffins d'omelette avec des pommes de terre bouillies. Vous pouvez les préparer rapidement avec ce que vous avez dans le réfrigérateur, et ils sont toujours aussi bons. J'aime les faire parce qu'ils ne salissent pas trop de plats et sont prêts à peu près en même temps que les pommes de terre bouillies.

Infos rapides

Temps total : environ 30 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Portions : 4 muffins (1-2 personnes)
Difficulté : facile
Type de recette : petit déjeuner, brunch

Ingrédients

Pour les muffins :
3 œufs
3 cuillères à soupe de lait
3 tranches de salami sec (peut être remplacé par un autre charcuterie si vous le souhaitez)
1 petit poivron ou la moitié, haché finement
2 cuillères à soupe de fromage fumé, râpé
Sel, au goût
Poivre, au goût
4 morceaux de fromage Aperifrais Delaco (ou un autre fromage à tartiner, si nécessaire)
Beurre pour graisser les moules

Pour les pommes de terre bouillies :
4 pommes de terre moyennes
Beurre (au goût, une petite tranche suffit)
Persil frais, haché

Méthode de préparation

1. Préparez les moules à muffins : graissez-les bien avec du beurre pour que l'omelette ne colle pas pendant la cuisson.

2. Dans un grand bol, battez les œufs avec les 3 cuillères à soupe de lait et le sel, au goût.

3. Ajoutez le fromage râpé, le salami coupé en petits dés, le poivron haché finement et une pincée de poivre. Mélangez le tout pour combiner.

4. Versez le mélange d'œufs de manière uniforme dans 4 moules à muffins.

5. Placez un morceau de fromage Aperifrais sur chaque muffin.

6. Mettez le plateau au four à basse température (170-180°C, si vous avez un four électrique) pendant environ 15 minutes. Vérifiez après 12-13 minutes avec un cure-dent - s'il sort propre, ils sont prêts. Cela dépend du four ; parfois, cela prend un peu plus de temps.

7. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, lavez-les bien et coupez-les en cubes de taille appropriée.

8. Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 15 minutes, mais vérifiez avec une fourchette).

9. Égouttez-les avec une spatule, placez-les dans un bol et mélangez-les avec un peu de beurre et du persil frais haché.

10. Retirez les muffins du four, laissez-les refroidir pendant 2-3 minutes, puis retirez-les délicatement des moules.

11. Servez-les chauds, accompagnés de pommes de terre bouillies.

Pourquoi je fais souvent cette recette

C'est rapide et je n'ai pas à rester près de la cuisinière. Je peux adapter la garniture en fonction de ce que je trouve dans le réfrigérateur. Cela peut également être préparé pour un petit déjeuner rapide ou un déjeuner léger. Les muffins ne se dessèchent pas au four et restent moelleux même après refroidissement.

Conseils et variations

Conseils

Si vous n'avez pas de moules à muffins individuels, vous pouvez utiliser un petit plateau, mais ne mettez pas une couche épaisse pour qu'ils cuisent uniformément.
Pour un goût plus intense, le salami sec fumé fonctionne très bien.
Si vous voyez que les muffins dorent trop sur le dessus, couvrez le plateau avec du papier aluminium pendant les 5 dernières minutes.

Substitutions

Vous pouvez remplacer le salami par du jambon, du bacon ou même des légumes cuits.
Le fromage fumé peut être remplacé par n'importe quel fromage dur râpé.
Si vous ne trouvez pas d'Aperifrais Delaco, utilisez n'importe quel fromage crémeux ou de petits cubes de feta.

Variations

Pour un petit déjeuner végétarien, renoncez au salami et ajoutez plus de légumes : champignons sautés, brocoli ou épinards.
Vous pouvez ajouter un peu d'oignon vert, d'aneth ou même de paprika à la pâte, selon votre goût.
Quelques tomates séchées hachées finement ajoutent une saveur particulière si vous les avez à portée de main.

Idées de service

En plus des pommes de terre bouillies, cela va aussi bien avec une simple salade de tomates.
Les muffins peuvent être placés dans un récipient et emportés au travail, froids ou légèrement réchauffés.
Si vous souhaitez les préparer pour plus de personnes, doublez les quantités et utilisez un plateau plus grand.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser un autre type de fromage au lieu d'Aperifrais ?
Oui, n'importe quel fromage à tartiner ou crémeux fonctionne. De petits cubes de feta ou de fromage frais sont tout aussi bons.

2. Puis-je faire les muffins sans salami ?
Bien sûr. L'omelette est très bonne même sans viande. Vous pouvez mettre seulement des légumes ou même quelques restes de viande froide, coupés finement.

3. Peut-on tout préparer la veille ?
Vous pouvez couper les légumes et la viande, mais ne battez pas les œufs avec le reste jusqu'à juste avant la cuisson. Il est préférable de faire bouillir les pommes de terre fraîches.

4. Combien de temps les muffins se conservent-ils au réfrigérateur ?
Ils se conservent 1 à 2 jours au frais, dans un contenant hermétique. Réchauffés, ils ne sont pas aussi moelleux, mais ils sont encore bons froids.

5. Que faire si je n'ai pas de moule à muffins ?
Vous pouvez cuire dans un petit plat en céramique, mais il ne doit pas être trop profond. Ajustez le temps de cuisson pour qu'ils ne restent pas crus au milieu.

Valeurs nutritionnelles

Approximation, pour un muffin avec des pommes de terre bouillies (1/4 de la recette) : environ 250-300 kcal, 12 g de protéines, 14 g de graisses, 20 g de glucides. Les valeurs varient en fonction du type de salami et de fromage utilisé. Les pommes de terre bouillies simplifient et n'ajoutent pas de graisses supplémentaires, seulement le beurre ajouté à la fin.

Conservation et réchauffage

Les muffins peuvent être conservés au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 2 jours maximum. Ils peuvent être réchauffés au micro-ondes ou au four à basse température. Les pommes de terre bouillies ne se conservent pas très bien, il est préférable de les faire bouillir fraîches lorsque vous souhaitez servir. Réchauffés, les muffins n'ont plus la texture moelleuse d'origine, mais le goût reste agréable.

 Ingrédients: Pour 4 muffins : 3 œufs 3 cuillères à soupe de lait 3 tranches de salami sec (peut être remplacé par ce que vous aimez) poivron 2 cuillères à soupe de fromage fumé râpé sel poivre 4 morceaux de fromage Aperifrais Delaco beurre pour graisser les moules Pommes de terre nature : 4 pommes de terre beurre persil vert haché

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