Courgettes avec Urda, au four

 Ingrédients: -4-6 courgettes -600 g de ricotta, fromage, telemea, en quantités égales -2 cuillères à soupe de farine -2 cuillères à soupe d'amidon -300-500 ml de lait -1-2 cuillères à soupe de beurre -1 botte d'aneth frais, haché finement -100 g de fromage râpé -7 cuillères à soupe de yaourt -2 œufs -sel -poivre

Pour préparer une délicieuse recette de courgettes gratinées avec une sauce blanche et des fromages, suivez les étapes détaillées ci-dessous. Nous commençons par les courgettes, que nous pelons et coupons en rondelles de même épaisseur, d'environ un centimètre. Après avoir coupé toutes les rondelles, nous saupoudrons de sel dessus et les laissons égoutter pendant environ 20 à 30 minutes. Ce processus aidera à éliminer l'excès d'eau et à rehausser la saveur des courgettes.

Pendant que les courgettes s'égouttent, nous préparons la sauce blanche. Pour cette sauce, nous faisons fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, ajoutons la farine et la faisons légèrement revenir, en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement dorée. Il est essentiel de ne pas la laisser brûler, car cela affecterait le goût de la sauce. Une fois que la farine a pris une teinte agréable, nous éteignons le mélange avec 3 cuillères à soupe de yaourt, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux.

Après que le yaourt soit bien incorporé, nous commençons à ajouter le lait progressivement, en remuant constamment. La sauce doit avoir une consistance similaire à celle de la crème épaisse. Si nous remarquons que la sauce épaissit trop, nous pouvons retirer la poêle du feu pour la refroidir légèrement. Une fois que la sauce a atteint la consistance désirée, nous dissolvons la fécule de maïs dans un peu de lait froid et l'ajoutons au mélange, en homogénéisant bien. Ensuite, nous ajoutons nos fromages préférés, comme le fromage feta ou le fromage cottage, ainsi que de l'aneth frais haché. Nous laissons la sauce sur le feu pendant quelques minutes, en remuant continuellement, et nous l'assaisonnons de sel et de poivre selon notre goût.

Maintenant que la sauce est prête, nous préparons un plat allant au four que nous graissons généreusement avec du beurre. Nous commençons à disposer une couche de courgettes qui se sont égouttées, en veillant à ce que les rondelles se chevauchent légèrement et que les bords du plat soient également couverts. Sur cette première couche de courgettes, nous versons la moitié de la sauce blanche, en l'aplanissant uniformément. Nous continuons avec une autre couche de courgettes, suivie du reste de la sauce.

Pour terminer le plat, nous battons légèrement les œufs avec le reste du yaourt et versons ce mélange par-dessus, en l'étalant uniformément. Nous saupoudrons généreusement de fromage râpé sur le dessus pour obtenir une croûte délicieuse. Nous préchauffons le four à 180 degrés Celsius et plaçons le plat à l'intérieur, le laissant cuire pendant 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et qu'une croûte appétissante se forme.

Servez ce plat chaud, accompagné d'une salade fraîche ou de pain croustillant, pour un repas délicieux et réconfortant. Cette recette de courgettes gratinées deviendra sûrement un favori dans votre cuisine!

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