Tarte aux fruits tordue

Tarte Enroulée aux Fruits

Un jour chargé, j'avais besoin d'un dessert rapide et simple pour l'anniversaire de mon beau-père, qui mange rarement des sucreries, faisant attention au sucre. J'ai trouvé un mélange de fruits congelés dans le congélateur et j'ai utilisé les feuilles de pâte plus épaisses de Lidl, qui sont un peu plus épaisses que celles que j'achète habituellement. Avec quelques ingrédients et sans trop de tracas, cette tarte réussit à chaque fois.

Infos Rapides

Temps total : 45-55 minutes
Temps de préparation : 15-20 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Portions : 8-10
Difficulté : facile
Type de recette : dessert rapide fait maison

Ingrédients

1 paquet de feuilles de pâte (Lidl – elles sont un peu plus épaisses, donc utilisez 3 feuilles empilées pour chaque rouleau)
1 kg de fruits congelés (j'ai utilisé des fraises, des myrtilles, des cerises)
3 cuillères à soupe de sucrant en poudre (ou de sucre, si vous n'avez pas de restrictions)
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
1 petite tasse d'eau (pour la fécule)
aprox. 100 ml d'huile (pour graisser les feuilles)
1 cuillère à soupe de beurre (pour graisser le moule)

Méthode de Préparation

1. Mettez les fruits congelés dans une petite casserole à feu moyen. Ajoutez le sucrant en poudre dès le départ.
2. Lorsque les fruits commencent à bouillir, laissez-les mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps. Si vous utilisez des fruits frais, le temps peut être un peu plus court, mais ne sautez pas l'étape de cuisson car il est nécessaire de former du jus.
3. Dissolvez la fécule de maïs dans la petite tasse d'eau, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Versez ce mélange en un mince filet sur les fruits chauds, en remuant constamment. Une fois que vous l'avez versé, continuez à remuer continuellement – cela épaissira assez rapidement.
4. Retirez la casserole du feu. Laissez la garniture de fruits refroidir à température ambiante. Elle ne doit pas être froide, mais pas chaude non plus lorsque vous remplissez les feuilles.
5. Ouvrez le paquet de feuilles de pâte. Travaillez avec 3 feuilles empilées pour chaque rouleau (si elles sont fines, vous pouvez utiliser 4 feuilles). Graissez chaque feuille avec de l'huile avant de la superposer avec la suivante.
6. Placez 4 cuillères à soupe pleines de garniture à la base de la feuille, sur toute sa longueur. Roulez fermement, sans forcer pour ne pas la casser. Répétez jusqu'à ce que vous ayez terminé la garniture – vous devriez obtenir 4 rouleaux.
7. Graissez un moule rond résistant à la chaleur avec du beurre. Disposez les rouleaux dans le moule en spirale, les uns après les autres, pour former une forme de escargot.
8. Arrosez un peu d'huile sur le dessus.
9. Faites cuire au four préchauffé à 180-190°C pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit joliment dorée.
10. Laissez la tarte refroidir avant de la couper, sinon la garniture risque de couler.

Pourquoi je fais souvent cette recette

J'aime parce qu'elle ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients et qu'elle est rapide à faire. Je n'ai pas besoin de planifier beaucoup à l'avance – si j'ai des fruits dans le congélateur et un paquet de feuilles, tout est presque prêt. Cette tarte est parfaite si vous avez des invités inattendus ou si vous voulez juste quelque chose de sucré sans trop d'effort. Elle se coupe facilement et reste délicieuse le lendemain.

Conseils et Variations

Conseils

Si vous utilisez des feuilles épaisses (comme celles de Lidl), 3 feuilles empilées suffisent pour chaque rouleau, sinon elles risquent de se casser en roulant.
Ne sautez pas l'étape d'épaississement avec la fécule. Les fruits laissent beaucoup de jus et la tarte deviendra molle si vous ne l'attachez pas.
Ne remplissez pas les rouleaux lorsqu'ils sont chauds. Laissez la garniture refroidir un peu.
Coupez la tarte seulement après qu'elle ait bien refroidi, pour que la garniture reste en place.

Substitutions

Au lieu de sucrant, vous pouvez utiliser du sucre si vous n'avez pas de restrictions alimentaires. À la fin, vous pouvez également saupoudrer de sucre glace.
Les fruits congelés peuvent être remplacés par tout ce que vous avez sous la main : pommes, poires, prunes ou mélanges. Les fruits frais fonctionnent aussi.
Si vous utilisez des feuilles plus fines que celles de Lidl (comme Linco), utilisez 4 feuilles pour chaque rouleau.

Variations

Vous pouvez changer les fruits en fonction de la saison ou de ce que vous avez à la maison.
Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter du zeste de citron ou un peu de cannelle à la garniture, si vous le souhaitez, mais ce n'est pas nécessaire.

Idées de Service

La tarte se coupe en tranches après qu'elle ait refroidi. Elle peut être saupoudrée de sucre glace (si vous utilisez du sucre). Elle peut être servie seule ou avec un peu de yaourt nature à côté, surtout si vous voulez quelque chose de plus léger.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je utiliser un autre type de feuilles de pâte ?
Oui, si vous utilisez des feuilles fines, mettez 4 empilées pour chaque rouleau. Plus elles sont épaisses, plus il est difficile de rouler.

Comment éviter que la garniture ne déborde ?
Laissez la garniture refroidir à température ambiante et assurez-vous d'avoir ajouté suffisamment de fécule.

Puis-je utiliser un seul type de fruit ?
Oui, la recette fonctionne avec n'importe quel fruit congelé ou frais – fraises, griottes, cerises, myrtilles, framboises, etc.

Que faire si je n'ai pas de moule rond ?
Cela peut également être fait dans un moule rectangulaire ; les rouleaux peuvent être disposés le long des bords, l'important est qu'ils restent proches les uns des autres.

Peut-on le faire sans aucun sucrant ?
Si vous utilisez des fruits très sucrés, vous pouvez omettre le sucrant, mais le goût sera un peu plus acidulé.

Valeurs Nutritionnelles (estimées, pour 1 portion sur 10)

Calories : environ 140-160 kcal
Glucides : 30-35 g (en fonction du sucrant/sucre et du type de fruits)
Protéines : 2-3 g
Graisses : 4-5 g (en fonction de la quantité d'huile utilisée)

Ce sont des estimations et peuvent varier selon les fruits, les feuilles ou les ajouts. Si vous utilisez du sucre au lieu de sucrant, les valeurs augmenteront légèrement pour les glucides et les calories.

Conservation et Réchauffage

La tarte se conserve au réfrigérateur, couverte, jusqu'à 2 jours. Elle peut être réchauffée facilement au four ou au micro-ondes, mais pas plus de 20-30 secondes. Elle est également bonne froide, surtout en été. Si elle reste trop longtemps, les feuilles peuvent devenir molles à cause de la garniture, mais le goût reste bon. Je ne recommande pas de congeler après cuisson.

 Ingrédients: 1 paquet de pâte feuilletée (de Lidl) 1 kg de fruits congelés (fraises, myrtilles, cerises) 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de fécule 1 petite tasse d'eau environ 100 ml d'huile 1 cuillère à soupe de beurre pour graisser le plat

 Étiquettes:  pâte à tarte fruits congelés édulcorant amidon huile beurre