Pommes Cuites

 Ingrédients: Pour 3 portions : 3 grandes pommes, raisins secs, noix hachées, dattes coupées en dés, écorce d'orange, cannelle, 50 g de sucre, 80 ml d'eau, 1 cuillère à soupe de beurre, essence de vanille.

Les pommes farcies sont un dessert classique, plein de saveurs et de goûts, parfait pour être servi tant lors des repas festifs que lors des jours ordinaires où nous souhaitons nous faire plaisir avec quelque chose de spécial. Nous commençons par choisir les bonnes pommes ; les meilleures sont les pommes sucrées-acidulées, comme les Granny Smith ou les Golden Delicious, qui se conservent bien à la cuisson et ont une texture agréable.

Ainsi, pour préparer ce délicieux dessert, la première étape est de bien laver les pommes sous un jet d'eau froide, puis de les évider à l'aide d'une petite cuillère ou d'un couteau spécial, en veillant à ne pas atteindre le fond, afin d'éviter que la garniture ne s'écoule. Après avoir évidé les pommes, nous coupons le haut, formant un couvercle qui aidera à maintenir la garniture à l'intérieur pendant la cuisson.

Ensuite, nous nous occupons du sirop aromatisé. Dans une casserole, nous portons à ébullition de l'eau, du sucre, de l'essence de vanille, quelques morceaux de beurre et une pincée de cannelle. Nous remuons constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange commence à mijoter doucement. Nous laissons le sirop bouillir pendant 5 à 7 minutes, afin qu'il épaississe un peu et acquière une saveur intense.

Nous tournons maintenant notre attention vers la délicieuse garniture. Celle-ci sera composée d'un mélange de fruits secs, tels que des raisins secs, des abricots ou des pruneaux, finement hachés, de la cannelle et du zeste d'orange râpé. Nous mélangeons bien les ingrédients pour obtenir un mélange uniforme, plein de saveurs.

Chaque pomme évidée est remplie du mélange de fruits secs, puis nous versons deux cuillères à soupe du sirop préparé précédemment sur chaque pomme, pour enrichir leur saveur. Le reste du sirop est conservé pour être ajouté plus tard dans le plat.

Nous plaçons les pommes farcies dans un plat Jena, en veillant à les positionner avec le couvercle vers le haut. Le reste du sirop est versé autour des pommes, pour leur fournir de l'humidité pendant la cuisson. Nous couvrons les pommes avec les couvercles découpés et les plaçons dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius. Nous cuisons les pommes pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres et légèrement caramélisées, avec une couleur dorée.

Enfin, nous retirons le plat du four et laissons les pommes refroidir légèrement avant de les servir. Ces pommes farcies de fruits secs sont excellentes aussi bien chaudes que froides, et peuvent être accompagnées d'une cuillerée de crème aigre ou de glace à la vanille pour une touche de saveur supplémentaire. Savourez ce délice simple mais raffiné qui ravira les papilles gustatives de toute la famille !

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