Rouleau de viande dans une pâte à strudel

 Ingrédients: 300 g de viande de porc hachée, 1 boîte de champignons tranchés, 200 g de jambon fumé précuit, sel, poivre, assaisonnement, 3 œufs durs, 2 œufs frais, graines de sésame. Pour la pâte, nous avons besoin de : 200 g de farine, 60 g de saindoux, 1 jaune d'œuf, de la crème aigre au besoin, 1 pincée de sel. 30 g de margarine fondue pour graisser la pâte.

Pour préparer un strudel copieux et délicieux, nous allons nous concentrer sur chaque étape de la recette, en veillant à ce que le résultat final soit à la hauteur des attentes. Nous commençons par combiner la viande hachée avec le jambon coupé en dés, en ajoutant des champignons au mélange, qui fourniront un goût savoureux et une texture agréable. Assurez-vous que les champignons sont frais, nettoyés et finement hachés. À ce stade, nous ajoutons des œufs frais, qui lieront tous les ingrédients. Assaisonnez le mélange à votre goût, en utilisant du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, des herbes aromatiques comme le thym ou le persil pour rehausser les saveurs.

Une fois la garniture prête, nous tournons notre attention vers la feuille de strudel. Il est important de s'assurer que la feuille est étirée aussi finement que possible pour obtenir une texture croustillante et légère. Dans un bol, nous mélangeons la farine avec le saindoux, le jaune d'œuf et la crème aigre, en pétrissant bien jusqu'à ce que le mélange devienne homogène et élastique. C'est la base de nos délicieuses feuilles. Après avoir obtenu une pâte uniforme, nous étalons la feuille et la badigeonnons de margarine fondue, lui donnant une saveur supplémentaire. Nous roulons la feuille et la laissons reposer au réfrigérateur pendant environ deux heures, afin que le gluten de la farine se détende, facilitant ainsi l'étalement ultérieur.

Après avoir laissé reposer la feuille, nous l'étirons le long de la longueur du rouleau. Ici, nous commençons à ajouter la garniture qui a été préparée précédemment. N'oubliez pas de placer les trois œufs durs, coupés en deux ou en quartiers, au milieu de la garniture pour ajouter une touche spéciale. Pliez les bords des feuilles pour sceller la garniture, puis enroulez soigneusement le strudel, en veillant à ne pas le casser. Nous plaçons le rouleau dans le plat graissé, où nous le badigeonnons d'un œuf battu pour obtenir une croûte dorée et appétissante.

Pour un aspect attrayant, nous saupoudrons généreusement des graines de sésame sur le dessus. Celles-ci ajouteront non seulement un goût délicieux, mais offriront également un aspect croustillant et aromatique. Maintenant, le strudel est prêt pour le four ! Nous le cuisons à température moyenne jusqu'à ce qu'il devienne doré et croustillant, et son arôme remplira toute la maison, préparant les papilles pour une expérience culinaire inoubliable. Après qu'il ait légèrement refroidi, nous le tranchons et le servons avec une salade verte fraîche ou des sauces savoureuses pour compléter ce plat savoureux. Bon appétit !

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