Causa Péruvienne avec Poulet

 Ingrédients: 6 belles pommes de terre plus grandes, mayonnaise, 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive, piment en poudre, poivre, jus de citron, garniture, restes de poulet rôti ou de poulet/dinde bouilli (j'ai utilisé 3 grandes tranches de poitrine), 200 g de légumes mélangés cuits (pommes de terre, pois, carottes), mayonnaise. Pour la décoration : olives noires/vertes, œuf dur.

Pour préparer une délicieuse purée de pommes de terre avec une garniture de poulet et de légumes, vous devez suivre quelques étapes essentielles qui transformeront cette recette en un plat savoureux. Nous commençons par faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée. Il est recommandé d'utiliser des pommes de terre 'féculentes', qui se réduisent facilement en purée et offrent une texture plus crémeuse. Une fois bien cuites, nous les retirons, les laissons refroidir quelques minutes, puis les pelons soigneusement, en veillant à ne pas nous brûler. Lorsqu'elles sont encore tièdes, nous les passons au presse-purée ou les écrasons avec un écraseur.

La purée obtenue doit être laissée à refroidir complètement pour obtenir une texture idéale. Pendant ce temps, nous préparons la garniture. Nous coupons le poulet en petits cubes et le mettons dans un bol. Nous ajoutons des légumes mélangés, que vous pouvez choisir selon vos préférences - carottes, pois ou maïs sont d'excellentes options. Ensuite, nous ajoutons 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise, selon la quantité de poulet et de légumes. Il est important que le mélange soit bien lié, mais pas trop humide. Assaisonnez avec du sel, du poivre et, pour un supplément de saveur, vous pouvez ajouter un peu de poudre d'ail, qui donnera une touche délicieuse au plat.

Une fois la garniture prête, nous revenons à la purée de pommes de terre. Nous ajoutons quelques cuillères de mayonnaise (pas trop), 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive, du poivre, du piment moulu, selon le degré de piquant que vous aimez, du sel et du jus de citron. Nous mélangeons bien les ingrédients jusqu'à obtenir une crème homogène avec un goût légèrement épicé et acidulé. Selon vos préférences, vous pouvez ajuster la quantité d'huile, de jus de citron ou de piment.

Une fois que vous avez obtenu la purée parfaite, divisez-la en deux portions égales. Utilisez une cuillère pour étaler la première portion de purée sur un plat, formant une couche épaisse d'environ 2 cm. Sur cette couche, étalez uniformément la garniture de poulet et de légumes, en vous assurant qu'elle est bien répartie. Ensuite, couvrez la garniture avec le reste de purée de pommes de terre, en nivelant bien avec une spatule pour obtenir une surface lisse. Le plat doit être placé au réfrigérateur pour bien refroidir et se raffermir un peu, de sorte que chaque tranche puisse être facilement coupée et garde sa forme. Il est préférable de le servir froid, étant un apéritif parfait pour toute occasion.

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