Cuire des petits pains

Alex a pris goût aux bake rolls et aux bruschettes emballées, alors j'ai essayé de lui proposer une version que je peux préparer rapidement à la maison. Souvent, il me reste des croissants de l'école et, comme ils ne sont pas toujours frais, je les réutilise dans cette recette. C'est simple et il n'y a pas besoin d'ingrédients compliqués. La recette fonctionne tout aussi bien avec des baguettes, mais les croissants restants trouvent ici leur place parfaite.

Infos rapides

Temps total : 25 minutes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 2-3
Difficulté : facile
Type de recette : collation, grignotage maison

Ingrédients

2 croissants (idéalement plus vieux, de 2-3 jours)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de jus de tomate ou de ketchup (j'utilise du ketchup maison)
1 gousse d'ail (ou de la poudre d'ail, si vous en avez)
sel (au goût)

Mode de préparation

1. Coupez les croissants en tranches aussi fines que possible. Un couteau à pain aide beaucoup, et les croissants plus durs se tranchent plus facilement sans s'effriter.
2. Mettez l'huile d'olive dans un bol et mélangez-la avec le jus de tomate ou le ketchup, le sel et l'ail écrasé ou râpé. Le mélange doit être fluide, pour pouvoir s'étaler facilement.
3. Avec un pinceau ou le dos d'une cuillère, badigeonnez chaque tranche de croissant avec ce mélange d'un côté.
4. Disposez les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, côte à côte, sans les superposer.
5. Mettez la plaque dans le four préchauffé à 180°C. Faites cuire pendant 15 minutes.
6. Après 15 minutes, entrouvrez la porte du four (je mets une cuillère en bois pour qu'elle reste entrouverte) et laissez cuire encore 5 minutes. Elles deviendront croustillantes.
7. Retirez-les et laissez-les refroidir. Après refroidissement, la texture devient plus croustillante.

Pourquoi je fais souvent cette recette

Cette recette m'aide à utiliser les croissants restants et à contrôler les ingrédients. C'est rapide à faire, sans effort, et cela donne des collations qui se conservent bien quelques jours. Elles sont flexibles – je mets ce que j'ai sous la main, je ne gaspille rien si je varie légèrement les proportions.

Conseils et variations

Conseils

Les tranches plus fines deviennent plus croustillantes, mais ne les coupez pas trop fines pour qu'elles ne se cassent pas.
Si vous utilisez du pain frais, laissez les tranches à l'air pendant quelques heures au préalable pour qu'elles sèchent un peu.
Utilisez une grande plaque, ne superposez pas les tranches – elles cuiront plus uniformément.

Substitutions

Les croissants peuvent être remplacés par des baguettes, des pains, du pain paysan, tout type de pain plus vieux et sec.
L'huile d'olive peut être remplacée par une autre huile végétale, mais le goût sera plus neutre.
Le ketchup maison peut toujours être remplacé par du jus de tomate passé ou par toute sauce tomate simple.
L'ail frais peut être remplacé par de la poudre d'ail, si vous ne voulez pas un goût trop intense.

Variations

Ajoutez des herbes sèches (basilic, origan, thym) dans le mélange d'huile pour plus de saveur.
Pour un goût supplémentaire, saupoudrez un peu de paprika ou de flocons de piment sur les tranches badigeonnées.
Vous pouvez ajouter du parmesan râpé ou du fromage sur le dessus, si vous les voulez plus consistantes.

Idées de service

Je les mange comme collation simple, mais elles vont bien avec des sauces au yaourt, du houmous, du fromage à tartiner ou du guacamole.
Elles sont bonnes comme base de bruschettes, avec des tomates hachées, des olives ou toute garniture que vous aimez.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser du pain frais ?
Oui, mais il est plus difficile de le couper finement et le croustillant ne sera pas le même. Idéalement, utilisez des croissants ou du pain de quelques jours.

Puis-je ajouter d'autres épices ?
Oui, toute épice sèche que vous aimez. Les herbes aromatiques, le poivre, le paprika ou le piment conviennent.

Peut-on les faire sans ail ?
Oui, vous pouvez omettre l'ail ou le remplacer par de l'oignon en poudre ou rien, si vous ne voulez pas de goût spécifique.

Combien de temps restent-elles croustillantes ?
2-3 jours dans une boîte bien fermée, à température ambiante. Elles deviennent plus dures après un jour, mais restent bonnes à grignoter.

Puis-je congeler ces bake rolls ?
La congélation ne leur est pas favorable – la texture n'est plus la même après décongélation, elles deviennent cassantes et peuvent s'effriter.

Valeurs nutritionnelles

Estimativement, pour une portion de cette recette (environ un tiers de la quantité), vous avez environ :
Calories : 130-150 kcal
Protéines : 3 g
Graisses : 4-5 g
Glucides : 22-25 g
Les valeurs varient en fonction du type de pain et de la quantité d'huile ou de ketchup que vous utilisez. Ce sont des chiffres indicatifs, pas des valeurs exactes.

Conservation et réchauffage

Les bake rolls faits maison se conservent 2-3 jours à température ambiante, dans une boîte hermétique. Il n'est pas recommandé de les réchauffer, car elles deviennent trop dures ou perdent leur texture croustillante. Il vaut mieux les laisser refroidir et les garder sèches. Si elles se sont ramollies, vous pouvez les mettre 2-3 minutes au four, mais il faut les surveiller pour ne pas les brûler.

 Ingrédients: -2 bâtonnets de pain durs (de préférence plus fermes) -1 cuillère à soupe d'huile d'olive -2 cuillères à soupe de jus de tomate (j'ai utilisé du ketchup maison) -1 gousse d'ail ou de la poudre d'ail -sel

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