Pommes de terre farcies au four

C'est le genre de recette que j'essaie quand j'ai quelques bonnes pommes de terre à portée de main et des restes de jambon ou de fromage dans le frigo. J'aime m'y mettre quand je veux quelque chose de consistant, mais sans passer trop de temps en cuisine. Ce n'est pas compliqué, mais cela demande un peu d'attention pour la garniture. C'est parfait pour un dîner en famille ou comme plat principal pour le déjeuner.

Infos rapides

Temps total : environ 1 heure
Temps de préparation : 20-25 minutes
Temps de cuisson : 30-40 minutes (selon le four et les pommes de terre)
Portions : 2-4, selon votre appétit
Difficulté : moyenne
Type de recette : plat principal, déjeuner ou dîner

Ingrédients

4 pommes de terre moyennes (choisissez les plus droites pour pouvoir les creuser facilement)
100 g de jambon
100 g de fromage
50 g de fromage salé
1/2 poivron rouge
2 champignons moyens
1/2 oignon rouge
Poivre, sel
2 cuillères à soupe d'huile
Beurre (pour graisser le plat)

Pour la sauce :
200 g de crème fraîche
2 gousses d'ail
Origan (sec ou frais)

Étapes de préparation

1. Lavez bien les pommes de terre et séchez-les. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Utilisez une petite cuillère pour les creuser, en laissant une peau d'environ 1 cm d'épaisseur. Faites attention à ne pas casser les bords.

2. Graissez un plat de cuisson avec du beurre et placez les moitiés de pommes de terre côté creusé vers le haut. Mettez le plat au four à température moyenne pendant que vous préparez la garniture. Les pommes de terre doivent rester seules un peu avant que vous les remplissiez ; elles ne doivent pas être complètement cuites à ce stade.

3. Pour la garniture, hachez finement le jambon, le poivron, les champignons, l'oignon, le fromage et la chair de pomme de terre creusée.

4. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Ajoutez le jambon et laissez-le frémir jusqu'à ce qu'il devienne légèrement croustillant.

5. Ajoutez le poivron, les champignons, l'oignon et la chair de pomme de terre un par un. Remuez et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

6. Retirez la poêle du feu et ajoutez le fromage et le fromage salé. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné. La garniture ne doit pas être trop humide.

7. Sortez le plat avec les pommes de terre du four. Remplissez chaque moitié avec le mélange de la poêle, en appuyant légèrement pour faire entrer le maximum.

8. Remettez le plat au four. Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement tendres et que le dessus forme une légère croûte dorée. Le temps peut varier, mais généralement, 20-30 minutes supplémentaires suffisent.

9. Pendant que les pommes de terre finissent de cuire, préparez la sauce : mélangez la crème fraîche avec l'ail écrasé et un peu d'origan. Vous n'avez pas besoin de passer trop de temps sur cette étape.

10. Servez les pommes de terre chaudes, avec la sauce de crème fraîche par-dessus ou à côté.

Pourquoi je fais souvent cette recette

Cela m'aide à utiliser rapidement les restes de fromage ou de jambon, c'est suffisamment consistant pour ne pas avoir besoin de garniture, et cela plaît même à ceux qui ne sont pas fans de légumes. Elle peut facilement être adaptée en fonction de ce que vous avez dans le frigo. Elle est bonne chaude, directement du plat.

Conseils et variations

Conseils
Ne creusez pas les pommes de terre trop finement, elles peuvent se casser lors du remplissage.
Si vous avez du fromage affiné, utilisez-le pour plus de saveur.
Ne mettez pas trop de sel, le fromage et le jambon sont déjà salés.

Substitutions
Le jambon peut être remplacé par du blanc de poulet cuit ou fumé, des restes de viande rôtie ou même sans viande.
Le fromage salé peut être de la feta ou tout autre fromage dur.
Le fromage peut être remplacé par de la mozzarella ferme ou de l'Edam.

Variations
Vous pouvez ajouter du persil frais à la fin.
Si vous souhaitez une version lacto-végétarienne, omettez le jambon.
Pour plus de texture, saupoudrez de fromage supplémentaire sur le dessus 10 minutes avant la fin.

Idées de service
Se marie bien avec une simple salade verte.
La sauce de crème fraîche peut être placée dans un bol pour que chacun se serve ce qu'il veut.

Questions fréquentes

Les pommes de terre doivent-elles être bouillies avant la cuisson ?
Non, elles sont mises crues au début dans le four, juste avec un peu de beurre dans le plat.

Puis-je faire la recette sans champignons ?
Oui, vous pouvez sauter les champignons si vous ne les aimez pas ou si vous n'en avez pas.

Comment choisir les bonnes pommes de terre ?
Choisissez des pommes de terre avec une peau plus épaisse, pas trop petites, afin de pouvoir les creuser facilement sans les casser.

Peut-on préparer la recette à l'avance ?
La garniture peut être préparée à l'avance, mais les pommes de terre doivent être remplies et cuites immédiatement ; sinon, elles deviennent trop molles ou se dessèchent.

Valeurs nutritionnelles

Estimé pour une portion (sur quatre) :
Calories : 350-400 kcal
Protéines : 13-16 g
Glucides : 35-40 g
Graisses : 16-20 g

Ces valeurs peuvent varier considérablement en fonction du fromage et de la crème fraîche utilisés.

Conservation et réchauffage

Les pommes de terre farcies peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, couvertes. Elles peuvent être réchauffées au four à basse température, mais la garniture perdra de sa texture. Il est préférable de les manger fraîches. La sauce de crème fraîche doit être conservée séparément au frais et ajoutée juste avant de servir.

 Ingrédients: 4 pommes de terre moyennes, 100 g de jambon, 100 g de fromage, 50 g de fromage salé, 1/2 poivron rouge, 2 champignons moyens, 1/2 oignon rouge, poivre, sel, huile, margarine, Sauce à la crème aigre : 200 g de crème aigre, 2 gousses d'ail, origan

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