Tarte aux pommes (10)

 Ingrédients: Garniture : -10 pommes râpées - 100 g de beurre ou de margarine - sucre à volonté - cannelle en poudre à volonté -1 paquet (420 g) de biscuits Petit Beurre émiettés - noix grillées, à volonté, facultatif Pâte : -5 œufs -5 cuillères à soupe de sucre en poudre -5 cuillères à soupe de farine ou 2 sachets de poudre pour pudding à la vanille (au citron) ou 3 cuillères à soupe de farine + 2 cuillères à soupe de fécule -1/2 sachet de levure chimique

Pour préparer un délicieux gâteau aux pommes et aux biscuits, commencez par préparer le moule. Choisissez un grand moule à gâteau et graissez-le avec une généreuse couche de beurre ou de margarine, en vous assurant que toute la surface est uniformément couverte. Cette étape est essentielle pour éviter que le gâteau ne colle et pour obtenir une texture croustillante à l'extérieur. Après avoir graissé le moule, prenez les biscuits et émiettez-les jusqu'à obtenir une consistance granuleuse, semblable à celle de la chapelure. Saupoudrez uniformément les biscuits émiettés au fond du moule, en créant une couche d'environ un pouce de hauteur.

Une fois que vous avez préparé la base, passez aux pommes. Choisissez des pommes fraîches, de préférence une variété sucrée-acide, pour ajouter un contraste agréable. Épluchez les pommes, puis râpez-les et pressez-les légèrement pour éliminer l'excès de jus, qui pourrait rendre le mélange trop humide. Répartissez les pommes râpées uniformément sur la couche de biscuits, en vous assurant qu'elles sont bien couvertes. Ensuite, saupoudrez un mélange de sucre et de cannelle en poudre, en ajustant la quantité selon vos préférences personnelles. Ce mélange donnera au gâteau un arôme invitant et une saveur délicieuse.

Maintenant, occupons-nous de la pâte. Battez les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse ferme et brillante, qui donnera aux couches une texture aérée. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des œufs entiers, que vous mélangerez avec le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume. Cela sera la base soufflée du gâteau. Ajoutez ensuite progressivement la farine tamisée avec la levure chimique ou la poudre de pudding (farine mélangée à de l'amidon), en veillant à incorporer les ingrédients délicatement, en utilisant des mouvements de pliage de bas en haut avec une spatule.

Si vous souhaitez un supplément de saveur, saupoudrez des morceaux de noix grillées sur le dessus, qui ajouteront une texture croustillante et un arôme riche. Une fois que le mélange est bien combiné, versez-le sur les pommes et les biscuits dans le moule. Préchauffez le four à température moyenne et placez le moule à l'intérieur, laissant le gâteau cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré et ferme au toucher, et que l'arôme se répande dans toute la cuisine.

Après que le gâteau soit cuit, laissez-le refroidir dans le moule, idéalement toute une nuit, pour permettre aux saveurs de se mélanger. Coupez le gâteau et savourez-le avec vos proches, en profitant de chaque bouchée délicieuse ! Cette recette deviendra certainement un favori dans votre famille.

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