Gnocchis au Fromage, au Four

 Ingrédients: - 500 g de gnocchis ou d'autres pâtes courtes - 2 cuillères à soupe de beurre + 1 cuillère pour le plat - 2 cuillères à soupe de farine - 700 ml de lait entier - 1 oignon - 5 gousses d'ail - 400 g de fromage ou 200 g de fromage + 200 g de feta, moins salé - 6 cuillères à soupe de parmesan râpé - 1 cuillère à café de muscade moulue - 1 cuillère à café de thym - poivre, fraîchement moulu - sel - parmesan râpé sur le dessus

Faites cuire les pâtes al dente selon les instructions sur l'emballage. Une fois cuites, égouttez-les bien et mettez-les de côté. Beurrez généreusement un plat allant au four, en vous assurant qu'il est uniformément recouvert pour éviter que ça colle. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius, afin qu'il soit prêt à accueillir le délice que vous allez préparer.

Divisez la quantité de fromage en deux : râpez la moitié et coupez l'autre moitié en dés. Si vous préférez un goût plus intense, vous pouvez émietter le fromage telemea. Cela ajoutera une note salée et crémeuse au plat. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec du thym, de l'oignon finement haché et de l'ail grossièrement haché. Laissez mijoter à feu doux, en veillant à ne pas brûler. Une fois que ça a bouilli, mettez de côté, couvrez la casserole et laissez infuser jusqu'à ce que ça refroidisse. Ensuite, filtrez le mélange pour obtenir un lait aromatisé.

Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre et ajoutez la farine, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux. Transférez la poêle au bain-marie et ajoutez progressivement le lait filtré, en fouettant énergiquement. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Quand il atteint la consistance désirée, incorporez immédiatement le fromage râpé et le telemea émietté, le parmesan, la muscade et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une sauce crémeuse et homogène, puis assaisonnez avec du sel selon votre goût.

Ajoutez les pâtes égouttées dans la délicieuse sauce, avec les dés de fromage. Remuez délicatement pour combiner les ingrédients, puis versez le tout dans le plat allant au four préparé précédemment. Saupoudrez uniformément le parmesan râpé sur le dessus, qui créera une croûte dorée et appétissante pendant la cuisson.

Placez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et qu'une belle croûte dorée se forme sur le dessus. Une fois prêt, retirez le plat du four et laissez-le refroidir légèrement avant de servir. Servez généreusement pendant qu'il est chaud et profitez des riches saveurs et de la texture crémeuse de ce plat réconfortant. Cette recette deviendra sûrement le favori de tous!

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