Crêpes parfumées au fromage et au jambon

Lorsque j'ai fait ces crêpes au fromage et au jambon pour la première fois, je n'avais à peine posé le plat sur la table qu'elles étaient déjà parties. C'est une recette simple, mais j'ai remarqué qu'elles disparaissent rapidement, surtout quand il y a une grande faim à la maison. Cela me semble une bonne idée pour un dîner rapide ou un brunch plus copieux, sans avoir besoin d'ingrédients compliqués.

Infos rapides

Temps total : environ 40-45 minutes
Temps de préparation : 15-20 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Portions : 4-5 personnes
Difficulté : facile
Type de recette : apéritif ou dîner rapide

Ingrédients

300 g de farine blanche
400 ml de lait
2 œufs
200 g de jambon
1 paquet de fromage Apetito de Delaco (ou un fromage à tartiner si tu ne trouves pas celui-là)
1 sachet de levure chimique
noix de muscade (de préférence fraîchement râpée)
paprika piquant
origan séché
estragon frais pour la décoration
Optionnel : ketchup pour servir

Méthode de préparation

1. Dans un grand bol, mélange la farine avec la levure et une pincée de noix de muscade. Casse les œufs et ajoute-les à la farine.
2. Verse le lait progressivement, en fouettant pour éviter les grumeaux. Tu dois obtenir une pâte à crêpes plus épaisse que d'habitude.
3. Fais chauffer une poêle antiadhésive, et il n'est pas nécessaire d'ajouter beaucoup d'huile. Fais cuire les crêpes une par une, à peu près à mi-chemin entre une crêpe classique et un pancake. Laisse-les cuire environ 1-2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles prennent un peu de couleur.
4. Pendant que les crêpes cuisent, coupe le jambon en lanières ou en dés et fais-le légèrement dorer dans une poêle sèche. Juste assez pour qu'il devienne un peu croustillant.
5. Une fois que tu as terminé les crêpes, saupoudre chacune d'un peu d'origan, de paprika piquant et encore un peu de noix de muscade.
6. Place des morceaux de jambon frit et du fromage Apetito sur chaque crêpe, puis roule-les tant qu'elles sont encore chaudes. Le fromage va fondre légèrement grâce à la chaleur de la crêpe.
7. Dispose-les sur un plat, saupoudre d'estragon frais haché et, si tu le souhaites, ajoute un peu de ketchup par-dessus ou à côté.
8. Sers-les immédiatement, tant qu'elles sont chaudes.

Pourquoi je fais souvent cette recette

C'est rapide, ça ne demande pas beaucoup de vaisselle et ça convient bien quand on n'a pas envie de cuisiner quelque chose de compliqué. J'aime le fait qu'on puisse varier la garniture si on n'a pas exactement ce qui est écrit dans la recette. De plus, c'est le genre de plat qui peut être servi sur la table principale ou comme en-cas, selon les besoins.

Conseils et variations

Conseils

1. Pour des crêpes plus moelleuses, ne bats pas trop la pâte après avoir ajouté la levure.
2. Si tu utilises une bonne poêle, il n'est pas nécessaire d'ajouter beaucoup d'huile entre les crêpes.
3. La noix de muscade a un goût assez puissant, donc commence avec un peu et ajoute-en seulement si tu sens que c'est nécessaire.

Substitutions

1. Le jambon peut être remplacé par du bacon, de la poitrine de poulet bouillie ou même des champignons sautés.
2. Le fromage Apetito peut être remplacé par un fromage à tartiner, du fromage frais ou même du fromage râpé si tu veux un goût plus intense.
3. Pour ceux qui ne mangent pas épicé, utilise du paprika doux à la place du piquant.

Variations

1. Tu peux ajouter des feuilles d'épinard ou du persil à la pâte si tu veux qu'elles soient plus vertes et avec un goût frais.
2. Si tu n'as pas d'estragon frais, laisse-le de côté ou utilise une autre herbe que tu as.

Idées de service

Elles se marient bien avec une simple salade de tomates ou de poivrons rôtis si tu veux les transformer en déjeuner complet. Elles peuvent également être servies sur un plateau, coupées en morceaux plus petits, pour des fêtes ou des repas avec plus d'invités.

Questions fréquentes

1. Peut-on préparer les crêpes à l'avance ?
Tu peux cuire les crêpes quelques heures à l'avance et les remplir quand tu en as besoin. Remplies et roulées, cependant, elles sont meilleures servies immédiatement.

2. Quel type de fromage fonctionne si je ne trouve pas Apetito ?
Tu peux utiliser n'importe quel fromage à tartiner ou même du fromage râpé, bien que la texture et le goût seront légèrement différents.

3. Les crêpes sont-elles moelleuses ou fines ?
La pâte est un peu plus épaisse que celle des crêpes classiques, donc elles sont légèrement plus moelleuses, mais pas autant que les pancakes. Elles sont entre les deux en épaisseur.

4. Puis-je exclure le jambon pour une version végétarienne ?
Oui, tu peux omettre le jambon et utiliser des champignons, des poivrons ou des épinards sautés à la place.

5. Peut-on doubler la quantité pour plus d'invités ?
Oui, les ingrédients peuvent être doublés sans problème. Ajuste juste la poêle : elle ne doit pas être trop petite.

Valeurs nutritionnelles

Estimation par portion (sur 5) :

Calories : environ 400-450 kcal
Protéines : 16-18 g
Graisses : 12-15 g
Glucides : 55-60 g

Les valeurs sont approximatives et dépendent du type exact de jambon et de fromage utilisés, ainsi que de la taille de chaque crêpe.

Conservation et réchauffage

Les crêpes simples (sans garniture) peuvent être conservées au réfrigérateur, couvertes, jusqu'à 24 heures. Une fois remplies de jambon et de fromage, elles sont plus difficiles à conserver car leur texture devient molle. Si tu veux les réchauffer, la manière la plus simple est dans une poêle sèche à feu doux pendant 1-2 minutes de chaque côté. Je ne recommande pas de les conserver plus d'un jour après les avoir garnies.

Voici la recette, sans complications, facile à adapter selon ce que tu as sous la main.

 Ingrédients: 300 g de farine blanche, 400 ml de lait, 2 œufs, 200 g de jambon, 1 paquet de fromage Apetit de Delaco, muscade, 1 cuillère à café de levure chimique, paprika piquant, origan, estragon frais

 Étiquettes:  crêpes salées crêpes au fromage delaco