Soupe aux champignons

 Ingrédients: Pour les jours de jeûne, il y a une soupe délicieuse et nourrissante. Nous avons besoin des ingrédients suivants : 1/2 kg de champignons de Paris, 1 colrave, 3 bottes de nouvelles carottes, 1 botte de racine de persil nouveau, 1 botte de persil frais, 1 oignon moyen, 50 ml d'huile, 1 poignée de riz (facultatif), du sel et du delikat au goût.

Pour préparer un délicieux ragoût de légumes aux champignons, nous commençons par nous assurer que nous avons tous les ingrédients nécessaires à portée de main. Nous commençons par des champignons frais que nous nettoyons soigneusement, en enlevant les impuretés éventuelles. Après les avoir nettoyés, nous les lavons sous un jet d'eau froide et les coupons en cubes, en veillant à ce qu'ils soient de taille uniforme pour une cuisson homogène. Le chou-rave, un ingrédient souvent sous-estimé, ajoutera une saveur douce à notre plat, donc nous l'épluchons et le coupons en cubes similaires à ceux des champignons.

Les carottes et le persil sont les suivants sur la liste. Nous tranchons les carottes en rondelles fines afin qu'elles cuisent plus rapidement et libèrent leur arôme. Le persil, que nous utiliserons à la fois au début et à la fin, est haché finement, en prenant soin de garder quelques feuilles entières pour la garniture.

Dans une grande poêle, nous chauffons 50 ml d'huile d'olive ou d'huile végétale, selon les préférences, et ajoutons l'oignon haché finement. Nous le laissons revenir doucement jusqu'à ce qu'il devienne translucide et libère son arôme. Ensuite, nous ajoutons les champignons tranchés et les salons, les laissant revenir avec l'oignon pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les champignons réduisent de volume et deviennent tendres.

Une fois les champignons prêts, nous déglacons le tout avec de l'eau, en ajoutant les racines de carottes et de persil, ainsi que le chou-rave coupé. Nous laissons mijoter le mélange à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits mais conservent encore une texture agréable.

Avant de terminer, nous ajoutons le persil vert haché finement, qui ajoutera une fraîcheur supplémentaire au plat. Nous assaisonnons le tout selon notre goût, en utilisant des assaisonnements et du sel pour rehausser les saveurs des légumes. Si vous souhaitez transformer ce ragoût en un plat plus consistant, ajoutez une poignée de riz, qui absorbera les saveurs et transformera le plat en un délice.

Servez le ragoût chaud, garni de quelques feuilles de persil frais, accompagné d'une tranche de pain frais ou d'une salade verte croquante. Cette recette n'est pas seulement saine, mais aussi pleine de couleur et de saveur, parfaite pour n'importe quel repas de la journée. Bon appétit!

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