Raviolis aux champignons avec sauce Alfredo

 Ingrédients: 6-7 champignons de Paris, 1 petit oignon, haché finement, 1 gousse d'ail, 1 œuf, 2 cuillères à soupe de chapelure, 1 tasse de parmesan râpé pour les champignons, 1 tasse de parmesan râpé pour la sauce, 2 cuillères à soupe de mozzarella, 200 ml de lait, 1 cuillère à soupe de beurre, 1 cuillère à café de farine, aneth et persil hachés, 4 feuilles de pâtes fraîches ou feuilles pour rouleaux de printemps chinois.

Pour préparer une délicieuse recette de raviolis aux champignons avec une sauce au fromage Alfredo, commencez par préparer les ingrédients nécessaires. Vous aurez besoin d'un oignon moyen, de quelques gousses d'ail, d'environ 400 grammes de champignons frais, d'un œuf, de chapelure, de parmesan, de mozzarella, de poivre fraîchement moulu, d'aneth et de persil. De plus, assurez-vous d'avoir des feuilles de pâtes fraîches ou sèches à portée de main, selon vos préférences.

Nous commençons par hacher finement l'oignon et le mettre dans une poêle avec un peu d'huile chauffée. Ajoutez l'ail haché finement et faites-les revenir ensemble jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et parfumé. Ensuite, ajoutez les champignons hachés finement. Laissez-les frémir à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons libèrent leur jus et que celui-ci s'évapore, laissant une garniture riche et savoureuse. Il est important de laisser l'eau s'évaporer complètement pour éviter que les raviolis ne deviennent trop humides.

Une fois que le mélange de champignons a légèrement refroidi, transférez-le dans un bol et ajoutez l'œuf battu, la chapelure, une petite tasse de parmesan râpé et de mozzarella. Assaisonnez avec du poivre fraîchement moulu, de l'aneth et du persil haché, en mélangeant bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément incorporés.

Sur une surface plane, étalez les feuilles de pâte et utilisez une cuillère à café pour placer de petites portions de la garniture aux champignons, en laissant de l'espace entre elles pour former les paquets. Couvrez chaque portion avec une autre feuille de pâte, que vous pouvez humidifier avec un peu d'eau pour aider à sceller. Appuyez fermement sur les bords entre les raviolis pour vous assurer que la garniture ne s'échappera pas pendant la cuisson. Utilisez un emporte-pièce ou découpez manuellement les raviolis avec un couteau, en obtenant les formes désirées.

Dans une grande casserole, portez de l'eau à ébullition, en ajoutant un peu de sel. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez délicatement les raviolis et faites-les cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent moelleux et remontent à la surface. Une fois prêts, égouttez-les bien à l'aide d'une passoire.

Entre-temps, préparez la sauce au fromage Alfredo. Dans une casserole, faites fondre une cuillère à soupe de beurre à feu doux et ajoutez une cuillère à café de farine, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux. Après une minute, versez progressivement le lait, en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir. Ajoutez le parmesan et la mozzarella, en continuant de mélanger jusqu'à ce que les fromages fondent complètement, obtenant une sauce crémeuse et délicieuse.

Maintenant que tous les ingrédients sont prêts, servez les raviolis chauds, recouverts de la sauce au fromage Alfredo et saupoudrés de parmesan râpé sur le dessus pour plus de saveur. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de persil frais pour une belle apparence et un arôme frais. Savourez chaque bouchée de cette délicieuse recette, parfaite pour un dîner spécial ou une occasion spéciale !

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