Cappelletti au Jambon Cru

 Ingrédients: une boîte de cappelletti au jambon cru 3 cuillères à soupe de ricotta fraîche pesto de roquette

Le pesto de roquette est une recette simple mais extrêmement savoureuse qui apporte une touche de fraîcheur à vos plats. Cette variante de pesto, à base de roquette, est idéale pour être utilisée comme sauce pour les pâtes, mais elle peut également être utilisée comme garniture pour divers plats. Voyons comment nous pouvons préparer un délicieux pesto de roquette et comment nous pouvons le combiner avec des cappelletti et du fromage frais pour un repas spécial.

Tout d'abord, nous allons nous occuper des ingrédients nécessaires pour le pesto. Nous avons besoin d'un bouquet de roquette fraîche, environ 100 grammes, qui apportera cette note épicée et aromatique. Nous préparons également 50 grammes de noix, qui ajouteront une texture croquante et un goût riche. N'oubliez pas l'huile d'olive extra vierge, environ 100 ml, qui est essentielle pour lier tous les ingrédients et créer une émulsion crémeuse. De plus, nous utiliserons 50 grammes de parmesan râpé pour ajouter une touche de saveur supplémentaire. Enfin, n'oubliez pas le sel et le poivre au goût.

Pour préparer le pesto, nous commençons par bien laver la roquette sous l'eau froide, puis nous l'égouttons bien. Dans un mixeur ou un robot culinaire, nous ajoutons la roquette, les noix, le parmesan, le sel et le poivre. Nous mélangeons le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis nous commençons à ajouter progressivement l'huile d'olive, en continuant à mixer jusqu'à ce que le pesto devienne crémeux. Goûtez et ajustez les assaisonnements selon vos préférences.

Entre-temps, nous préparons les cappelletti. Nous faisons bouillir de l'eau dans une grande casserole et ajoutons du sel. Lorsque l'eau commence à bouillir, nous ajoutons les cappelletti et les laissons cuire pendant seulement 3 minutes, en suivant les instructions sur l'emballage. Il est important de ne pas les cuire trop longtemps pour maintenir leur texture ferme.

Une fois que les cappelletti sont prêts, nous les égouttons bien et les transférons dans un grand bol. Nous ajoutons le fromage frais, qui apportera une note crémeuse et un goût délicat, et le pesto de roquette préparé précédemment. Nous mélangeons délicatement pour nous assurer que chaque cappelletti est bien enrobé de la sauce savoureuse.

Pour un supplément de régal, vous pouvez ajouter quelques tomates cerises coupées en deux pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur. Enfin, saupoudrez un peu de parmesan râpé et quelques feuilles de roquette fraîche sur le dessus pour la décoration. Le pesto de roquette avec des cappelletti et du fromage frais est maintenant prêt à être savouré, apportant une touche d'Italie à chaque bouchée. Bon appétit!

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