Pasta E Fagioli - Soupe de Haricots avec Pâtes

 Ingrédients: Ingrédients x2 : 100 g de petites pâtes 1/2 boîte de haricots rouges cuits 1 gousse d'ail 1 carotte moyenne 1 tige de céleri 1 verre de jus de tomate (pulpe) 50 g de poitrine fumée ou de bacon 2 cuillères à soupe d'huile sel, poivre, thym que j'ai ajouté, mais on peut utiliser du romarin et de la sauge ou du thym.

Pour préparer un délicieux ragoût de haricots avec des pâtes, nous commençons par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Vous aurez besoin d'une gousse d'ail, d'une carotte, d'une tige de céleri, un peu de bacon, des haricots blancs ou rouges, du jus de tomate, de l'eau ou du bouillon de légumes, des pâtes et quelques épices, en particulier du thym frais ou séché.

La première étape consiste à préparer les légumes. Nous pelons la carotte et le céleri, puis nous les coupons en petits dés pour qu'ils cuisent uniformément et rapidement. Dans une grande poêle, nous chauffons une quantité généreuse d'huile d'olive à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, nous ajoutons la gousse d'ail, entière ou légèrement écrasée, pour libérer ses saveurs. Nous remuons constamment pour éviter qu'elle ne brûle.

Une fois que l'ail commence à libérer son arôme, nous ajoutons la carotte et le céleri hachés. Nous cuisons les légumes pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement tendres. Ensuite, nous coupons le bacon en petits dés et l'ajoutons à la poêle. Le bacon ajoutera une saveur riche au ragoût, il est donc essentiel de le faire frémir jusqu'à ce qu'il devienne croustillant et doré.

Une fois le bacon cuit, nous jetons la gousse d'ail pour éviter un goût trop fort et ajoutons les haricots. Vous pouvez utiliser des haricots en conserve, bien égouttés, ou des haricots cuits au préalable. L'étape suivante consiste à verser le jus de tomate et à ajouter de l'eau ou du bouillon de légumes afin que tous les ingrédients soient couverts. Nous mélangeons bien le tout et laissons mijoter à feu doux pour permettre aux saveurs de se combiner pendant environ 30-40 minutes.

Après avoir obtenu une composition savoureuse et épaisse, il est temps d'ajouter les pâtes. Choisissez des pâtes courtes, comme des penne ou des fusilli, qui s'incorporeront parfaitement dans le ragoût. Nous faisons cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Il est important de ne pas trop les cuire pour qu'elles ne deviennent pas collantes.

Enfin, nous ajoutons le thym, une épice qui apportera une saveur supplémentaire au plat. Nous goûtons le ragoût et ajustons l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Nous servons le ragoût de haricots avec des pâtes chaud, garni de quelques feuilles de thym frais ou d'un filet d'huile d'olive. Cette recette est non seulement nutritive, mais aussi extrêmement réconfortante, parfaite pour les jours frais. Bon appétit!

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