Soupe de canard avec des nouilles

 Ingrédients: 500 g de viande de canard sauvage (peut aussi être domestique) 200 g d'oignon 150 g de poivron 200 g de carottes 100 g de céleri 1 racine de persil (50 g) 300 g de tomates 1/2 paquet de vermicelles persil vert sel

Pour préparer une délicieuse soupe de canard aux légumes, nous commencerons par préparer les ingrédients et les ustensiles nécessaires. Dans une cocotte-minute, nous ferons bouillir la viande de canard, coupée en portions appropriées, dans environ 3 litres d'eau. Nous ajoutons ½ cuillère à soupe de sel pour rehausser la saveur de la viande. Il est important de s'assurer que l'eau est froide au début pour permettre à la viande de cuire uniformément.

Entre-temps, nous nous occupons des légumes. Nous lavons et pelons les carottes, le céleri et l'oignon. Nous les râpons sur une grande râpe afin qu'ils s'intègrent parfaitement dans la soupe. Ces légumes ajouteront non seulement de la saveur, mais aussi une texture agréable. Après que la viande a commencé à bouillir, nous ajoutons les légumes râpés dans la casserole avec le canard. Il est important de les laisser bouillir ensemble pour libérer leurs saveurs et se combiner avec le goût de la viande.

Les tomates, un ingrédient essentiel pour donner un goût frais et sucré à la soupe, sont blanchies dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Une fois que leur peau s'est détachée, nous les pelons et les réduisons en purée, de préférence à l'aide d'un mixeur, pour obtenir une purée fine. Le jus de tomate résultant sera ajouté à la soupe juste avant d'introduire les nouilles.

Après environ 30 à 40 minutes, lorsque la viande est cuite et tendre, nous ajoutons les nouilles à la casserole. Elles auront besoin d'environ 5 minutes pour cuire, il est donc essentiel de faire attention à ne pas dépasser le temps pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles. Une fois que les nouilles sont prêtes, nous versons le jus de tomate préparé auparavant, mélangeons bien et laissons la soupe mijoter à feu doux pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.

En fonction des préférences de chacun, nous pouvons ajuster le goût de la soupe avec du sel et du condiment Delikat, ajoutant ainsi une touche de saveur. Enfin, avant de servir, nous saupoudrons du persil vert haché sur les soupes chaudes, ce qui offrira un contraste de couleur et un parfum frais.

Pour ceux qui préfèrent un goût plus épicé, nous recommandons d'ajouter quelques tranches de piment dans l'assiette, offrant ainsi une note d'intensité qui ravira les amateurs de plats épicés. Cette soupe de canard aux légumes sera sans aucun doute un plat réconfortant et copieux, parfait pour les soirées fraîches ou pour apporter une touche de joie aux repas en famille.

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