Pain de viande avec sauce aux oignons

Pain de viande hachée avec sauce aux oignons - une recette délicieuse et réconfortante

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 6

Bienvenue dans le monde savoureux de la cuisine ! Aujourd'hui, je vous présente une recette classique de pain de viande hachée avec sauce aux oignons, un plat qui rappelle les repas de famille du dimanche et qui ravira toutes les tables. Ce plat principal est non seulement nutritif mais aussi plein de saveur, parfait pour un dîner agréable ou pour le déjeuner.

L'histoire de ce plat est fascinante, car le pain de viande, également connu sous le nom de "gehaktbrood", s'est répandu dans de nombreuses cultures et est apprécié pour sa polyvalence. Il peut être personnalisé avec différents ingrédients et épices, ce qui en fait un plat qui peut satisfaire les goûts les plus variés. Maintenant, mettons-nous au travail !

Ingrédients

Pour le pain de viande :
- 1 kg de viande hachée mixte (porc et bœuf ou toute autre combinaison préférée)
- 2 œufs
- 120 g de chapelure
- 1-2 gousses d'ail (écrasées)
- 1/2 bouquet de persil (finement haché)
- 2 branches de thym (frais ou sec)
- 1 branche de romarin (frais ou séché)
- 1 oignon (finement haché ou râpé)
- Sel et poivre à volonté

Pour la sauce à l'oignon :
- 3 oignons (coupés en julienne)
- 1 cuillère à soupe de farine
- 40 % d'un cube de bœuf dissous dans 200 ml d'eau
- Un filet de vin rouge
- Un peu de thym

Mode d'emploi

Étape 1 : Préparer les ingrédients

Commencez par préchauffer le four à 170 °C. Il est important d'avoir tous les ingrédients à portée de main. Préparez donc un grand bol et rassemblez les ingrédients nécessaires. Si vous voulez plus de saveur, vous pouvez faire revenir l'oignon avant de l'ajouter au mélange du pain de viande.

Étape 2 : Préparation du mélange de pain de viande

Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, les œufs, la chapelure, l'ail écrasé et l'oignon. Si vous avez choisi de faire frire l'oignon au préalable, assurez-vous qu'il a légèrement refroidi avant de l'ajouter à la viande. Ajouter le persil, le thym et le romarin hachés. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient uniformément combinés. C'est à ce stade que vous pouvez ajuster le sel et le poivre en fonction de vos goûts.

Étape 3 : Former le pain de viande

Une fois le mélange homogénéisé, retirez la viande du bol et formez un pain. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture parfaite. Vous pouvez utiliser une plaque à pain de fromage ou un récipient résistant à la chaleur, mais veillez à ce que le moule soit bien graissé avec du beurre ou de l'huile pour éviter qu'il ne colle.

Étape 4 : Griller le pain de viande

Dans une poêle à frire, faites fondre une noix de beurre ou ajoutez un peu d'huile. Faites griller le pain de viande de chaque côté jusqu'à ce que vous obteniez une belle croûte dorée. Cette étape permet non seulement d'améliorer l'aspect mais aussi d'intensifier les saveurs. Une fois la viande frite, transférez-la sur la plaque préparée, en ajoutant quelques petits cubes de beurre sur le dessus pour plus de saveur. Placez la plaque dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 40 minutes.

Étape 5 : Préparation de la sauce aux oignons

Pendant que le pain de viande cuit, il est temps de préparer la sauce aux oignons. Utilisez la même poêle que celle dans laquelle vous avez fait rôtir la viande, afin de préserver les délicieuses saveurs. Ajoutez l'oignon coupé en julienne et faites-le revenir à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement caramélisé. Ajoutez ensuite la farine et remuez bien, en laissant cuire quelques minutes pour éliminer le goût de farine crue.

Déglacer la sauce avec un trait de vin rouge (ou plus si vous souhaitez une saveur plus intense) et ajouter le thym et la feuille de laurier. Laisser mijoter doucement, puis ajouter le cube de bœuf dissous dans l'eau. Laisser mijoter la sauce pendant environ 2 minutes, puis retirer du feu. La sauce aux oignons ajoutera une touche sophistiquée et une riche saveur à votre plat.

Étape 6 : Servir

Une fois le pain de viande cuit, retirez-le du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher. Cela permettra de conserver la jutosité du pain de viande. Servir avec une garniture de pommes de terre nature, de la mayonnaise et une salade de chou à l'ail blanc. Cette combinaison donnera à votre plat une dimension supplémentaire !

Conseils pratiques et variantes

- Pour une variante plus épicée, ajoutez quelques flocons de piment au mélange de pain de viande.
- Si vous voulez plus de légumes, vous pouvez ajouter des carottes ou des courgettes râpées au mélange de pain de viande.
- Pour une sauce plus crémeuse, ajoutez un peu de crème ou de yaourt grec à la fin.

Données nutritionnelles

Une portion de pain de viande (environ 150 g) contient en moyenne
- Calories : 350 kcal
- Protéines : 25 g
- Matières grasses : 20 g
- Glucides : 15 g

FAQ

1. Puis-je utiliser du hachis de poulet ?
Oui, le poulet est un choix plus maigre et peut être utilisé avec succès, mais vous devrez ajuster l'assaisonnement car il a une saveur plus douce.

2. Comment conserver le pain de viande ?
Le pain de viande peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également le congeler pour le déguster plus tard.

3. Quelles autres garnitures puis-je servir ?
Ce pain de viande s'accompagne parfaitement d'une purée de pommes de terre, de légumes cuits à la vapeur ou d'une salade verte fraîche.

J'espère que cette recette apportera de la joie dans votre cuisine et sur votre table ! La cuisine est un art, et chaque plat est l'occasion d'explorer de nouvelles saveurs et combinaisons. Je vous souhaite beaucoup de plaisir !

 Ingrédients: 1 kg de viande hachée mixte (porc et boeuf ou selon votre préférence) 2 œufs 120 g de chapelure 1-2 gousses d'ail 1/2 bouquet de persil 2 brins de thym (ou sec) 1 brin de romarin (ou sec) 1 oignon sel et poivre Pour la sauce à l'oignon : 3 oignons 1 cuillère à soupe de farine 40% d'un cube de viande dissous dans 200 ml d'eau un peu de vin rouge un peu de thym