Soupe de viande avec stracciatella

 Ingrédients: Nous avons besoin de : 1,5 l de soupe de viande, 8 œufs, 6 cuillères à soupe de fromage, sel, poivre moulu

Pour préparer une soupe délicieuse et réconfortante, nous commençons par porter une grande casserole d'eau à ébullition. Il est essentiel d'utiliser un bouillon de qualité, qu'il soit de poulet, de légumes ou de bœuf, pour obtenir une saveur riche. Ajoutez du sel au goût et laissez la soupe mijoter à feu moyen. Pendant ce temps, dans un bol, cassez quelques œufs frais, puis ajoutez une pincée de sel et de poivre moulu, qui rehausseront les saveurs. À l'aide d'un fouet, battez les œufs énergiquement jusqu'à ce qu'ils deviennent homogènes et mousseux. Cette aération des œufs ajoutera une texture agréable à la soupe.

Après que les œufs soient bien battus, ajoutez du fromage râpé, en choisissant un type qui fond bien, comme le fromage de vache ou la mozzarella. Mélangez bien la composition pour intégrer chaque fil de fromage dans les œufs. Lorsque la soupe a commencé à bouillir, réduisez le feu pour éviter qu'elle ne déborde. Avec une spatule ou une fourchette, remuez doucement la soupe, puis ajoutez soigneusement le mélange d'œufs et de fromage, en veillant à ne pas tout ajouter d'un coup. Cela créera des bandes délicates d'omelette qui tourbillonneront dans la soupe, ajoutant une saveur supplémentaire.

Après avoir ajouté les œufs, remuez doucement pendant quelques secondes, puis retirez la casserole du feu. Il est important de ne pas laisser la soupe sur le feu trop longtemps, car les œufs peuvent coaguler trop et la texture deviendra désagréable.

Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, hachez finement le persil vert et saupoudrez-le sur le dessus avant de servir. Si vous recherchez une note de piquant, ajoutez également quelques piments hachés finement. Cette soupe peut être dégustée chaude, accompagnée d'une tranche de pain frais. Cette recette est non seulement simple, mais aussi pleine de saveurs, parfaite pour une journée froide. Dans chaque cuillerée, vous ressentirez la chaleur et l'amour avec lesquels elle a été cuisinée, faisant de cette soupe un plat idéal pour apporter confort et joie à votre table.

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