Gnocchis aux Champignons

 Ingrédients: 250 g de champignons frais et tranchés, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 20 g de beurre, 20 g de beurre pour le service, 1 oignon de taille moyenne (finement haché), 2 gousses d'ail (finement hachées), 4 tomates pelées et hachées, 3-4 cuillères à soupe de bouillon de légumes (poulet ou eau), 400 g de gnocchis, 1/2 bouquet de persil, parmesan pour le service.

Dans une grande casserole, portez de l'eau à ébullition, en ajoutant une cuillère à café de sel et un filet d'huile pour éviter que les gnocchis ne collent. Lorsque l'eau commence à bouillir violemment, ajoutez les gnocchis avec précaution, en veillant à ne pas les entasser. Les gnocchis sont prêts lorsqu'ils remontent à la surface, signe qu'ils ont bien cuit. À ce stade, retirez-les avec une écumoire et mettez-les de côté, en veillant à ne pas les égoutter complètement, pour garder un peu de l'eau de cuisson.

Entre-temps, prenez une grande poêle et mettez-la à feu moyen. Ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 20 grammes de beurre dans la poêle. Attendez quelques instants qu'elle chauffe bien, puis ajoutez un oignon finement haché et 2-3 gousses d'ail émincées. Faites-les revenir pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et que l'ail libère son arôme, en faisant attention de ne pas le brûler.

Une fois l'oignon et l'ail prêts, ajoutez des champignons tranchés (environ 300 grammes) et mélangez le tout pour combiner. Laissez les champignons frémir encore 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils réduisent de volume et deviennent légèrement dorés. Maintenant, c'est le moment parfait pour ajouter le liquide spécifié dans la recette (cela peut être un bouillon de légumes ou de l'eau) et quelques tomates coupées en dés (environ 200 grammes). Mettez le couvercle sur la poêle et laissez le mélange mijoter à feu doux pendant 8 minutes, pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Après 8 minutes, soulevez le couvercle et vérifiez s'il y a encore du liquide dans la poêle. Si c'est le cas, égouttez-le un peu et ajoutez une poignée de persil haché pour une touche de fraîcheur. Ici, vous pouvez ajuster les assaisonnements selon votre goût, en ajoutant du sel ou du poivre si nécessaire.

Lorsque les gnocchis sont prêts, égouttez-les bien et placez-les dans un bol chauffé. Par-dessus, ajoutez encore 20 grammes de beurre et du persil haché, en mélangeant doucement jusqu'à ce que le beurre fonde, en enrobant les gnocchis de saveurs délicieuses. Enfin, placez le mélange de champignons sur le dessus, en mélangeant doucement pour ne pas détruire la forme des gnocchis.

Pour une présentation attrayante, saupoudrez un peu plus de persil sur le dessus et ajoutez du parmesan râpé ou des tranches fines de parmesan, qui ajouteront une note savoureuse et crémeuse. Servez le plat dans des assiettes chauffées pour maintenir la chaleur, et n'oubliez pas d'ajouter une garniture de tranches de parmesan. De plus, un verre de bon vin à côté complétera parfaitement cette expérience culinaire ! Savourez chaque bouchée de cette délicieuse recette !

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