Biscuits à la menthe avec crème de fruits

Biscuits mentholés avec crème de fruits – Une délicatesse parfaite pour les fêtes

Chaque année, à l'approche du mois de décembre, je ne peux m'empêcher de penser à l'odeur douce et fraîche des biscuits qui emplit la maison, préparant l'atmosphère pour l'arrivée de Saint Nicolas. Ces biscuits mentholés avec crème de fruits sont un délice qui allie la fraîcheur des fruits à l'arôme rafraîchissant de la menthe, parfaits pour être savourés avec une tasse de thé chaud. Voyons comment préparer cette recette captivante !

Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Total : 45 minutes Nombre de portions : 12 biscuits

Ingrédients :

*Pour la pâte :*
- 430 g de farine de blé
- 110 g de sucre glace
- 150 ml de lait d'amande (ou lait normal)
- 65 ml d'huile de palme (ou beurre fondu)
- 2 cuillères à café d'essence de menthe
- 1 cuillère à café d'essence de vanille

*Pour la crème :*
- 2 bananes mûres
- 2 kiwis
- 3 cuillères à café de jus de citron
- 1 cuillère à café d'essence de menthe
- 4 cuillères à soupe bombées de farine de riz soufflé

*Pour la décoration :*
- 60 g de chocolat noir (minimum 55% de cacao)
- 2 cuillères à café d'eau
- 2 gouttes d'huile

Étape par étape pour les biscuits mentholés

1. Préparation du four :
Commencez par préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Cette étape est essentielle pour obtenir des biscuits uniformément cuits.

2. Mélanger les ingrédients pour la pâte :
Dans un grand bol, combinez la farine de blé avec le sucre glace. Le mélange de ces ingrédients secs est crucial pour obtenir une texture homogène. Ensuite, ajoutez le lait d'amande (ou le lait normal), l'huile de palme (ou le beurre fondu) et les essences de menthe et de vanille. Utilisez une spatule ou vos mains pour pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

3. Façonner les biscuits :
Divisez la pâte en cinq morceaux égaux pour faciliter le travail. Étalez chaque morceau entre deux feuilles de papier sulfurisé jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 0,4 cm. Voici un conseil : assurez-vous de ne pas étirer la pâte trop finement, pour éviter des biscuits trop fins.

4. Créer les formes :
Utilisez un emporte-pièce de 8 cm de diamètre pour découper les biscuits. Une fois découpés, détachez-les délicatement du papier sulfurisé.

5. Préparation des cylindres en aluminium :
Faites trois cylindres en papier aluminium, chacun d'une longueur de 30-40 cm. Ceux-ci aideront à maintenir la forme des biscuits pendant la cuisson.

6. Former les paniers :
Prenez chaque disque de pâte et étirez-le légèrement pour obtenir une épaisseur uniforme. Placez un cylindre en aluminium au centre du disque et pincez les bords de la pâte autour du cylindre, formant un panier. Chaque cylindre peut contenir jusqu'à quatre disques.

7. Cuire les biscuits :
Placez les cylindres sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mettez-les au four. Après 5 minutes, retirez la plaque et, si nécessaire, pincez à nouveau les disques, puis remettez au four pendant 10-15 minutes. Cette étape est importante pour s'assurer que les biscuits cuisent uniformément.

8. Refroidissement et retrait des cylindres :
Lorsque vous sortez les biscuits du four, faites-le avec précaution. Retirez le cylindre en aluminium de chaque panier pendant qu'ils sont encore chauds pour éviter qu'ils ne collent.

Préparation de la crème de fruits

9. Préparer la crème :
Dans un bol, mettez les bananes et les kiwis pelés. Utilisez un mixeur plongeant pour les réduire en purée. Ajoutez le jus de citron, l'essence de menthe et la farine de riz soufflé, en mélangeant le tout jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène. Cette crème apportera une note fraîche et fruitée aux biscuits.

Décorer les biscuits

10. Faire fondre le chocolat :
Dans un bol, combinez le chocolat noir avec l'eau et l'huile. Tenez le bol au-dessus d'un feu doux, en remuant constamment. Si vous préférez, vous pouvez utiliser la méthode du bain-marie pour faire fondre le chocolat de manière plus délicate.

Assemblage

11. Remplir les biscuits :
Utilisez une cuillère pour remplir chaque panier avec la crème de fruits, en veillant à ce qu'elle soit bien répartie. Ensuite, décorez les biscuits avec le chocolat fondu, en laissant couler doucement sur le dessus.

Service et suggestions

Ces biscuits mentholés avec crème de fruits sont délicieux seuls, mais ils peuvent être savourés avec une tasse de thé à la menthe ou un chocolat chaud pour un régal parfait. Vous pouvez également essayer de les servir avec de la glace à la vanille ou un sorbet aux fruits pour une combinaison de textures et de saveurs.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser d'autres fruits dans la crème ?
Bien sûr ! Vous pouvez expérimenter avec des fruits comme des fraises, des mangues ou des pêches pour obtenir des saveurs différentes.

- Puis-je remplacer la farine de riz soufflé ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine d'amande ou de la farine de blé, mais la texture sera différente.

- Combien de temps puis-je conserver les biscuits ?
Les biscuits peuvent être conservés dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours, mais il est préférable de les consommer frais.

Bienfaits nutritionnels

Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi riche en nutriments. Les bananes sont une excellente source de potassium et les kiwis sont riches en vitamine C et en antioxydants. De plus, l'utilisation de lait d'amande rend ces biscuits plus légers et moins caloriques que les versions traditionnelles.

Je vous souhaite beaucoup de succès dans la préparation de ces biscuits mentholés avec crème de fruits ! Que chaque bouchée vous apporte de la joie et remplisse votre maison d'arômes festifs !

 Ingrédients: Pâte : 430 g de farine de blé 110 g de sucre glace 150 ml de lait d'amande 65 ml d'huile de palme 2 cuil. à café d'essence de menthe 1 cuil. à café d'essence de vanille Crème : 2 bananes moyennes 2 kiwis 3 cuil. à café de jus de citron 1 cuil. à café d'essence de menthe 4 cuil. à soupe bombées de farine de riz soufflé Décoration : 60 g de chocolat noir (55 % de cacao) 2 cuil. à café d'eau 2 gouttes d'huile

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