Tarte aux fraises par Alice85.

Tarte aux fraises et au fromage - Une délicatesse sucrée et rafraîchissante

Si vous cherchez un dessert rapide et délicieux, parfait pour gâter votre famille ou vos amis, vous avez trouvé la recette idéale ! Cette tarte aux fraises et au fromage est un mélange parfait de textures et de saveurs, apportant une touche de fraîcheur à tout repas. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour une soirée relaxante à la maison, cette recette est simple mais impressionnante.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps total : 90 minutes
Nombre de portions : 8

Ingrédients nécessaires :

Pour la base de la tarte :
- 200 g de biscuits simples (vous pouvez utiliser des biscuits digestifs ou à la vanille)
- 125 g de beurre non salé, fondu

Pour la garniture :
- 2 gros œufs
- 75 g de sucre
- 250 g de fromage feta ou de fromage blanc sans sel
- Zeste râpé d'un citron (environ 1 cuillère à soupe)

Pour la crème de fraises :
- 500 g de fraises fraîches
- 100 g de sucre
- 1 sachet de gélatine de fruits des bois
- 2 cuillères à soupe rases de fécule de maïs
- 1/2 verre de lait
- 1/2 citron - jus (facultatif pour un goût plus acidulé)

Préparation de la tarte :

1. Préparation du moule :
Commencez par préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Choisissez un moule rond de 20 cm de diamètre. Tapissez le fond et les côtés du moule avec du papier aluminium, puis graissez-le avec du beurre fondu. Cela empêchera la tarte de coller et facilitera son retrait.

2. Préparation de la base :
Dans un grand bol, émiettez les biscuits jusqu'à obtenir une texture fine à l'aide d'un robot culinaire ou en les plaçant dans un sac en plastique et en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien jusqu'à ce que les biscuits soient complètement incorporés. Pressez le mélange dans le moule pour former une base uniforme. Couvrez avec du film alimentaire et réfrigérez pendant 1 heure.

3. Préparation de la garniture :
Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent crémeux et moelleux. Ajoutez le fromage feta et le zeste de citron, en continuant de mélanger jusqu'à obtenir une composition homogène.

4. Cuisson :
Après que la base ait été réfrigérée, retirez le moule et versez la garniture au fromage sur les biscuits. Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 60 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit ferme et légèrement doré. Une fois cuit, laissez la tarte refroidir avec la porte du four légèrement ouverte pour éviter qu'elle ne craque.

5. Préparation de la crème de fraises :
Pendant que la tarte refroidit, lavez bien les fraises, coupez-les en deux ou en tranches, selon vos préférences. Mettez-les dans une casserole avec 100 g de sucre et faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes. Ce processus libérera le jus des fraises et créera un mélange sucré.

6. Épaississement de la crème :
Dans un verre, mélangez le lait avec les 2 cuillères à soupe de fécule de maïs jusqu'à ce qu'elles soient complètement dissoutes. Ajoutez ce mélange aux fraises cuites et mélangez bien. Continuez à cuire encore 3-4 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe.

7. Montage de la tarte :
Après que la crème de fraises ait légèrement refroidi, versez-la uniformément sur la tarte refroidie. Laissez la tarte refroidir complètement à température ambiante, puis mettez-la au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

8. Préparation de la gélatine :
Suivez les instructions sur le paquet de gélatine de fruits des bois. Une fois prête, versez la gélatine sur la tarte refroidie, en vous assurant qu'elle n'est pas complètement prise, pour un mélange parfait.

9. Service :
La tarte aux fraises et au fromage est maintenant prête à être servie ! Vous pouvez la décorer avec quelques fraises entières ou des feuilles de menthe fraîche pour une apparence élégante. Coupez en parts et savourez chaque bouchée !

Conseils utiles :
- Utilisez des fraises fraîches et bien mûres pour obtenir une saveur intense. Si vous ne trouvez pas de fraises, vous pouvez expérimenter avec d'autres fruits des bois, comme les framboises ou les mûres.
- Pour un coup de pouce de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille à la garniture au fromage.
- Si vous souhaitez réduire le nombre de calories, vous pouvez remplacer le sucre par un édulcorant naturel.

Bénéfices nutritionnels :
Cette tarte n'est pas seulement délicieuse, mais aussi pleine de nutriments. Les fraises sont une excellente source d'antioxydants, de vitamine C et de fibres, ce qui les rend bénéfiques pour le système immunitaire et la digestion. Le fromage feta apporte des protéines et du calcium, essentiels pour la santé des os.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser des biscuits sans gluten pour cette recette ? Oui, les biscuits sans gluten sont une excellente alternative, vous permettant de profiter de la tarte sans soucis.
- Comment puis-je conserver la tarte ? La tarte se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, mais il est recommandé de la consommer fraîche pour profiter de sa texture croustillante.

Variations possibles :
- Au lieu de fraises, vous pouvez utiliser d'autres fruits de saison, comme des pêches ou des cerises.
- Ajoutez une touche de chocolat en saupoudrant des pépites de chocolat sur la crème de fraises avant d'ajouter la gélatine.

Préparez cette tarte aux fraises et au fromage et laissez-vous emporter par ses saveurs délicieuses. Ce n'est pas seulement un dessert, c'est une expérience qui fera sourire vos proches ! Bon appétit !

 Ingrédients: Cette recette est modifiée par moi. Je me suis inspiré d'un livre de cuisine. J'ai commencé à faire une tarte différente de celle-ci et voilà ce qui en est sorti. La recette demandait : 200 g de biscuits simples, 125 g de beurre fondu, 2 œufs, 75 g de sucre, 250 g de fromage feta ou de fromage non salé, 250 g de fromage fondu, 1 cuillère à soupe de zeste d'orange, 2 cuillères à soupe de jus d'orange. J'ai utilisé tout cela sauf le zeste d'orange, le jus et le fromage fondu. De plus, j'ai utilisé : 500 g de fraises, 100 g de sucre, 1 sachet de gélatine de fruits des bois, 2 cuillères à soupe rases de maïzena, 1/2 verre de lait, 1 zeste de citron.