Cannellonis à la viande de boeuf
Cannelloni à la viande de boeuf : une recette délicieuse et réconfortante
Quand il s'agit de plats qui rassemblent la famille et les amis, les cannelloni à la viande de boeuf sont un choix parfait. Ce plat, qui combine des tubes de pâtes farcis d'une garniture riche et savoureuse, recouverts de délicieuses sauces, est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un excellent moyen de montrer à vos proches combien vous les appréciez.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Nombre de portions : 6 (24 tubes)
Ingrédients nécessaires pour les cannelloni :
- 600 g de viande de boeuf (de préférence d'une coupe plus grasse, qui ajoutera de la saveur)
- 200 g de parmesan ou de mozzarella (ferme) pour un goût plus intense
- 40 g d'huile d'olive
- 20 g de beurre (plus 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour la cuisson)
- 1 oignon moyen, finement haché
- Sel et poivre, au goût
Pour la sauce béchamel :
- 40 g de beurre (plus 2 cuillères à soupe d'huile d'olive)
- 60 g de farine
- 900 ml de lait (réchauffé)
- Sel et poivre, au goût
- Poudre d'ail, optionnelle
- 1 cube Delikat de boeuf (pour plus de saveur)
Pour la sauce tomate :
- Une boîte de tomates en jus
- Sel, poivre et un peu de sucre
- Basilic frais ou séché, pour le goût
Étapes de préparation :
1. Préparation de la garniture de viande :
Dans une grande casserole, ajoutez l'huile d'olive et le beurre et laissez-les fondre ensemble. Ajoutez l'oignon finement haché et faites-le revenir à feu moyen pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez la viande de boeuf hachée et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel, du poivre et d'autres épices de votre choix. Ajoutez un verre d'eau et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que la viande devienne tendre.
2. Ajout des ingrédients pour la garniture :
Une fois que l'eau s'est évaporée, ajoutez 2-3 cuillères à soupe de sauce béchamel et 2-3 cuillères à soupe de parmesan ou de mozzarella. Mélangez bien pour obtenir une composition homogène.
3. Préparation de la sauce béchamel :
Dans une autre casserole, combinez 40 g de beurre avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Lorsque le beurre a fondu, ajoutez la farine et mélangez vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux. Commencez à ajouter progressivement le lait chaud, en remuant constamment. Une fois que la sauce devient crémeuse, ajoutez les assaisonnements et laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.
4. Préparation de la sauce tomate :
Réduisez en purée la boîte de tomates et ajoutez du sel, du poivre, un peu de sucre et du basilic. Faites cuire à feu doux pendant quelques minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
5. Blanchiment des cannelloni :
Dans une grande casserole, ajoutez de l'eau salée et portez à ébullition. Une fois que l'eau bout, ajoutez les cannelloni pour les blanchir pendant environ 4 minutes, puis retirez-les délicatement et placez-les dans un bol d'eau froide pour arrêter le processus de cuisson.
6. Remplissage des cannelloni :
Utilisez un sac en plastique coupé à la pointe ou une cuillère pour remplir chaque tube de cannelloni avec le mélange de viande de boeuf. Assurez-vous que la garniture est bien répartie à l'intérieur de chaque tube.
7. Assemblage du plat :
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Dans un plat de cuisson, ajoutez la moitié de la sauce tomate et la moitié de la sauce béchamel. Disposez les cannelloni farcis uniformément dans le plat, puis versez le reste de la sauce tomate et la sauce béchamel par-dessus.
8. Cuisson :
Couvrez le plat avec du papier aluminium et faites cuire pendant 30 minutes. Ensuite, retirez le papier aluminium, ajoutez le reste de parmesan ou de mozzarella sur le dessus et faites cuire encore 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
9. Service :
Laissez les cannelloni refroidir pendant quelques minutes avant de les couper. Ils peuvent être servis chauds, accompagnés d'une salade fraîche ou de pain croustillant.
Conseils pratiques :
- Types de viande : Bien que la recette utilise de la viande de boeuf, vous pouvez expérimenter avec du poulet ou même des garnitures végétariennes comme des champignons ou des épinards.
- Sauces : Vous pouvez ajouter des herbes comme l'origan ou le thym à la sauce tomate pour un goût supplémentaire.
- Conservation : Ces cannelloni peuvent être préparés à l'avance et conservés au réfrigérateur, couverts, pendant 1 à 2 jours ou congelés pour une utilisation ultérieure.
Informations nutritionnelles :
Environ, une portion de cannelloni à la viande de boeuf contient environ 400-500 calories, selon la portion de fromage et le type de viande utilisé. Ce sont une bonne source de protéines et de calcium grâce au fromage et à la viande.
Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser des pâtes complètes ?
Absolument ! Les pâtes complètes ajoutent des fibres et des nutriments supplémentaires.
2. Comment puis-je rendre la recette plus facile à préparer ?
Vous pouvez acheter des sauces tomate ou béchamel prêtes à l'emploi, ce qui vous fera gagner du temps.
3. Quels autres plats puis-je préparer avec le reste de la garniture ?
Vous pouvez utiliser la garniture pour faire des lasagnes ou pour farcir des poivrons ou des courgettes.
Associations idéales :
Ce plat se marie parfaitement avec un vin rouge sec ou une limonade rafraîchissante pour un agréable contraste de saveurs.
Découvrez la magie de la cuisine avec cette recette de cannelloni à la viande de boeuf, qui ne manquera pas d'apporter un sourire sur le visage de vos proches et de transformer un repas ordinaire en un moment spécial inoubliable. Bon appétit !
Ingrédients: les quantités sont pour 24 tubes. 600 g de viande de boeuf, 200 g de parmesan (j'utilise une variante de mozzarella plus ferme), 40 g d'huile d'olive, 20 g de beurre + 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 oignon, sel, poivre. sauce béchamel : 40 g de beurre + 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 60 g de farine, 900 ml de lait, sel, poivre, poudre d'ail, un cube de bouillon de boeuf. une boîte de tomates en jus.
