Roulé Apéritif aux Légumes et à la Viande

 Ingrédients: -300 g de viande hachée (porc, bœuf, mélange, poulet, etc) -1 oignon sec ou 2 bouquets d'oignons verts, hachés finement -1 carotte, coupée en dés -1/2 poivron rouge, coupé en dés -1/2 tasse de pois -2-3 gousses d'ail, écrasées -1/2 bouquet de persil frais, haché finement -1/2 bouquet d'aneth frais, haché finement -1 kg de pommes de terre -1 œuf -4-6 cuillères à soupe de farine -sel -poivre -huile

Pour préparer un délicieux rouleau de pommes de terre farci, commencez par faire bouillir les pommes de terre avec leur peau, en veillant à les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais pas trop pour qu'elles ne s'effritent pas. Une fois bouillies, égouttez-les soigneusement et laissez-les refroidir légèrement. Ensuite, épluchez-les et écrasez-les avec une fourchette, de manière à obtenir une purée lisse, mais pas trop homogène. Ajoutez un œuf, de la farine, du sel et du poivre, puis commencez à pétrir la pâte. Il est important de ne pas trop pétrir pour ne pas développer le gluten, ce qui pourrait rendre la pâte élastique. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine jusqu'à obtenir une consistance agréable.

Entre-temps, préparez la garniture. Dans une poêle, chauffez un peu d'huile et ajoutez l'oignon finement haché. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez les dés de légumes préférés, comme des carottes ou des poivrons, et des petits pois. Après quelques minutes, lorsque les légumes commencent à ramollir, ajoutez la viande hachée. Continuez à faire revenir le mélange, en remuant constamment, jusqu'à ce que la viande change de couleur et soit cuite. Assurez-vous d'assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Enfin, ajoutez des herbes fraîches finement hachées pour donner une touche supplémentaire de saveur et de fraîcheur.

Une fois la garniture prête, préparez-vous à assembler le rouleau. Sur une feuille de film plastique, étalez une feuille de pâte de pommes de terre, d'environ 30 x 40 cm, en utilisant uniquement la pression de vos mains, sans utiliser de rouleau à pâtisserie. Assurez-vous que la feuille est uniforme. Étalez la garniture uniformément sur toute la surface de la feuille, en laissant une petite marge sur les bords. En utilisant le film plastique comme aide, enroulez soigneusement la pâte sur le côté long, formant un rouleau serré. Une fois que vous avez le rouleau, enveloppez-le bien dans du film plastique puis dans du papier aluminium, en scellant les bords.

Placez le rouleau dans un plat et ajoutez de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur du rouleau. Préchauffez le four à une température modérée et placez le plat à l'intérieur. Laissez le rouleau cuire pendant 30-40 minutes, en veillant à le retourner à mi-temps, en ajoutant de l'eau chaude si nécessaire. Une fois le temps écoulé, retirez soigneusement le plat du four, égouttez l'eau et dépliez délicatement les feuilles. Remettez le rouleau dans le plat, arrosez-le d'un peu d'huile pour obtenir une croûte bien dorée et remettez-le au four pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne doré.

Laissez le rouleau refroidir complètement avant de le trancher. Ce plat réussit à être un apéritif savoureux, parfait pour être servi seul ou accompagné de diverses sauces, telles que la sauce au yaourt ou la sauce tomate. Chaque tranche révélera des couches de saveurs, offrant une expérience culinaire mémorable.

 Étiquettes:  œufs oignon végétation poulet viande ail carottes pommes de terre poivron farine huile pois vie cochon rouleau