Poisson aux courgettes et champignons

 Ingrédients: 4 filets de poisson décongelés ou frais, 2 petites courgettes, 3 grands champignons, 1/4 de tasse de jus de tomate, 1 cuillère à soupe d'huile, sel, feuilles de laurier

Pour préparer un délicieux plat de poisson avec des courgettes et des champignons, nous commençons par nous assurer que nous avons tous les ingrédients nécessaires à portée de main. Tout d'abord, nous nettoyons les filets de poisson de leur peau, en veillant à retirer également les petites arêtes, afin d'avoir une texture agréable et sûre. Nous recommandons des filets de poisson blanc, comme la morue ou le pangasius, qui cuisent rapidement et ont un goût délicat.

Après avoir nettoyé le poisson, nous nous concentrons sur les légumes. Nous tranchons les courgettes en rondelles fines, afin qu'elles cuisent uniformément, et nous coupons les champignons en quartiers. Ces légumes ajouteront à la fois de la saveur et une texture agréable au plat.

Dans une casserole profonde, nous ajoutons de l'huile d'olive, en la laissant chauffer légèrement. Ensuite, nous ajoutons les légumes : courgettes et champignons, en les mélangeant bien avec l'huile. Nous saupoudrons de sel par-dessus, ce qui aidera à extraire le jus des légumes, et nous couvrons la casserole avec un couvercle. Ainsi, nous allons étouffer les légumes, les laissant ramollir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement translucides.

Une fois que les légumes ont légèrement ramolli, nous ajoutons les filets de poisson par-dessus. À ce moment-là, nous pouvons également ajouter le jus de tomate, qui donnera au plat une saveur riche et une couleur attrayante. Si nous remarquons que la sauce est trop épaisse, nous pouvons ajouter un peu d'eau pour obtenir la consistance désirée.

Nous laissons mijoter le tout sans couvercle, permettant à la vapeur de s'échapper, pendant environ 15 minutes. Il est important de vérifier périodiquement si le poisson est cuit, et si les courgettes sont si tendres qu'elles peuvent être facilement percées avec une fourchette. Si vous préférez les courgettes et les champignons plus mous, vous pouvez les étouffer un peu plus longtemps avant d'ajouter le poisson.

Lorsque tout est cuit, nous pouvons servir le plat chaud, peut-être accompagné d'une portion de riz ou de pain frais pour absorber la délicieuse sauce. Cette recette est non seulement facile à préparer, mais elle est aussi saine, pleine de nutriments et de saveurs qui se complètent parfaitement. Bon appétit!

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