Soupe Crème de Haricots Verts

 Ingrédients: 2-3 carottes, 1 racine de persil, 1 morceau de céleri, des légumes au goût (courgette, chou-fleur, poireau, etc.), 200-300 g de haricots verts, 1 grosse pomme de terre, 1 grand verre de lait

Pour vous offrir une recette détaillée et engageante, nous allons explorer ensemble comment préparer une délicieuse soupe de légumes avec des haricots verts. Cette recette est parfaite pour un repas sain et réconfortant, plein de nutriments et de saveurs.

Commencez par préparer les légumes. Choisissez les légumes frais que vous préférez, comme les carottes, le céleri, les poivrons et les oignons. Hachez-les finement pour qu'ils cuisent uniformément et libèrent leur saveur. Dans une grande casserole, ajoutez suffisamment d'eau, puis ajoutez les légumes hachés, en ajoutant également une cuillère à café de sel et vos épices préférées. Vous pouvez utiliser du poivre noir, du paprika doux ou des herbes comme le thym ou le romarin pour rehausser la saveur de la soupe.

Placez la casserole à feu moyen et laissez mijoter les légumes pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Une fois cuits, prenez une passoire et égouttez les légumes, en gardant le bouillon dans un autre récipient. Utilisez un mixeur ou un presse-purée pour réduire en purée les légumes cuits, obtenant ainsi une pâte lisse. Il est important de s'assurer que la texture est uniforme, afin de donner à la soupe une consistance agréable.

Après avoir obtenu la purée de légumes, ajoutez le bouillon réservé dans la casserole et remettez-le sur le feu. Coupez la pomme de terre en petits morceaux et ajoutez-la à la soupe, ainsi que les haricots verts, coupés en morceaux plus petits. Laissez-les mijoter ensemble pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que la pomme de terre et les haricots verts deviennent tendres.

Une fois cuits, réintroduisez la purée de légumes dans la casserole et mélangez bien. C'est maintenant le moment d'ajouter un verre de lait, qui rendra la soupe crémeuse et délicate. Laissez le tout mijoter pendant encore 10 minutes, en remuant de temps en temps. Enfin, ajoutez du persil frais haché finement pour apporter une touche de fraîcheur et de saveur.

Si vous aimez la soupe un peu acide, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de vinaigre, qui équilibrera les saveurs et apportera un contraste agréable. Servez la soupe chaude, garnie de croûtons ou d'une tranche de pain frais, pour une expérience culinaire inoubliable. Cette soupe est non seulement délicieuse, mais aussi un choix sain, plein de vitamines et de minéraux, parfaite pour toutes les saisons. Savourez chaque cuillère !

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