Paella au Poulet

 Ingrédients: Pour 4 portions, nous avons besoin de : - 500 g de viande de poulet, - 250 g de riz, - 300 g de haricots verts larges et de gros haricots, - 2 tomates râpées, - 1 l d'eau (ou bouillon de poulet ; ce que j'ai utilisé), - 50 ml d'huile, - épices : sel, poivre, safran (colorant alimentaire), poudre de feuille de laurier (facultatif)

Pour préparer une paella délicieuse et aromatique, nous commençons par préparer la viande de poulet, qui sera la base de ce plat. Nous chauffons de l'huile dans une grande poêle ou une casserole profonde, en veillant à ce qu'elle soit bien chaude avant d'ajouter les morceaux de poulet. La couleur dorée de la viande est un signe qu'elle commence à dorer parfaitement, alors nous la retournons délicatement pour nous assurer qu'elle dore uniformément sur tous les côtés. Cette étape est essentielle, car elle donnera à votre plat une saveur riche et profonde.

Une fois que la viande a développé une belle croûte, nous ajoutons les haricots, qui apporteront une texture et des nutriments supplémentaires. Nous laissons les haricots revenir avec le poulet pendant environ 5 minutes, en remuant doucement pour ne pas casser les légumes. À ce stade, nous pouvons penser aux épices que nous voulons utiliser. Une combinaison de sel, de poivre, de paprika doux et une pincée de safran ou de curcuma pour une couleur vibrante transformera notre plat en une véritable délicatesse.

Après avoir ajouté les épices, nous procédons à verser le bouillon ou l'eau, en veillant à ce qu'il couvre bien les ingrédients. Nous laissons mijoter à feu moyen, et lorsque les légumes sont presque cuits, nous ajoutons le riz. Il est important d'ajouter le riz en pluie pour s'assurer qu'il se répartisse uniformément et ne forme pas de grumeaux.

Une fois que nous avons ajouté le riz, nous laissons tout mijoter à feu doux pendant exactement 18 minutes, sans remuer, car nous voulons que le riz cuise uniformément sans coller. À la fin, nous vérifions si l'eau s'est complètement évaporée et si le riz est bien cuit, avec chaque grain séparé.

Une fois que la paella est prête, il est essentiel de la laisser reposer pendant 10 minutes, couverte d'un couvercle. Cette période de repos permettra aux saveurs de s'intensifier et au riz d'absorber l'humidité restante, résultant en un plat savoureux. Après les 10 minutes, nous pouvons servir la paella avec une tranche de citron et quelques feuilles de persil frais pour une présentation colorée et un arôme frais. Cette recette simple mais pleine de saveur apportera sûrement une touche de soleil à chaque repas.

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