Soupe Crème de Lentilles

 Ingrédients: * 200 grammes de lentilles * un demi-oignon * céleri * 1 carotte * 2 tomates * 1 poivron * une tige de céleri * huile d'olive * persil frais * sel, poivre et paprika

Pour préparer une délicieuse et nutritive soupe de lentilles, nous commençons par nettoyer tous les légumes que nous allons utiliser. Nous choisissons des carottes, du céleri, des poivrons et des oignons, chacun apportant une saveur distincte à notre plat. Après les avoir nettoyés, nous les coupons en petits morceaux, en veillant à ce qu'ils soient uniformes afin qu'ils cuisent de manière homogène. Nous laissons les tomates entières pour le moment, prévoyant de les ajouter plus tard.

Dans une grande casserole, nous mettons les légumes hachés avec les lentilles, qui sont une excellente source de protéines végétales. Nous ajoutons 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, un ingrédient qui ajoutera une touche de saveur et aidera à caraméliser les ingrédients. Nous remplissons la casserole d'eau jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement couverts et portons le tout à ébullition à feu moyen.

Une fois que les légumes ont commencé à bouillir et se sont ramollis, environ 20 minutes, il est temps de s'occuper des tomates. Nous les râpons, obtenant une purée fine, que nous ajouterons à la casserole. Cela enrichira la soupe d'un goût aigre-doux parfaitement équilibré. Nous assaisonnons avec du sel, du poivre et une cuillère à café de paprika doux, qui ajoutera couleur et saveur.

Nous laissons tout mijoter encore 15 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que les ingrédients ne collent au fond de la casserole. À la fin de cette période, nous retirons la casserole du feu et laissons refroidir légèrement. Ensuite, à l'aide d'un mixeur, nous mélangeons la soupe jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et homogène, qui sera très agréable au goût.

Pour un supplément de texture, nous pouvons ajouter quelques graines de tournesol grillées, qui apporteront un contraste croquant. Enfin, n'oubliez pas de saupoudrer du persil frais haché sur le dessus, qui apportera une touche de fraîcheur et de couleur à notre plat.

Ainsi, la soupe de lentilles est prête ! Servez-la chaude, accompagnée d'une tranche de pain frais, et profitez d'un plat sain et savoureux. Bon appétit !

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