Soupe à l'Ail avec Beurre Clarifié, Au Four

 Ingrédients: -4- 5 têtes d'ail, local -4 cuillères à soupe de beurre clarifié (ghee) -6 tomates pelées et coupées en dés -150 g de crème aigre -150-200 g de fromage, coupé en dés -borscht de son ou 1 cuillère à café de “Borscht magique avec crème aigre - Delikat”, pour acidifier, au goût -1/2 bouquet de persil frais, finement haché -1 l d'eau -sel -mélange de poivre - noir, blanc, vert, rouge -thym, origan, basilic, facultatif et au goût

Pour préparer une soupe délicieuse et aromatique, commencez par faire bouillir de l'ail pelé dans une casserole d'eau légèrement salée, avec une cuillère à soupe de beurre clarifié (ghee). Laissez bouillir pendant environ 20 minutes pour que les saveurs se développent pleinement. Pendant que l'ail bout, préparez les tomates. Incisez-les à une extrémité en forme de croix et blanchissez-les dans de l'eau chaude pendant 30 secondes. Cette méthode facilitera leur pelage. Une fois terminé, transférez les tomates dans un bol d'eau froide et laissez-les refroidir pendant une minute avant de les peler. Une fois pelées, hachez-les finement.

Ajoutez les tomates hachées dans un plat allant au four, comme un plat en céramique ou en terre cuite. Ici, mélangez-les avec trois cuillères à soupe de beurre clarifié (ghee) et placez-les dans le four préchauffé, réglé à température modérée. Laissez-les cuire au four pendant 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme. Après que les tomates aient commencé à caraméliser et à révéler leurs saveurs, ajoutez le persil haché finement et le bouillon d'ail chaud de la casserole. Remettez le plat au four et laissez-le cuire encore 10 à 15 minutes.

Pendant ce temps, préparez le bortsch de son, qui doit être chaud et préalablement bouilli. Vous pouvez également utiliser une cuillère à café de la poudre de "Bortsch magique à la crème" pour un goût plus intense. Ajoutez les cubes de fromage, mélangez la crème aigre diluée avec quelques louches de soupe chaude, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et d'autres herbes de votre choix, comme du thym, du basilic ou de l'origan, selon vos préférences. Mélangez le tout et laissez au four encore quelques minutes pour que les saveurs se mélangent et que le fromage fonde légèrement.

La soupe se sert chaude, dans des assiettes préchauffées, saupoudrée de persil vert haché finement pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Cette recette ravit non seulement par son goût intense, mais aussi par ses saveurs parfaitement mélangées, étant tout aussi bonne servie froide, offrant une alternative savoureuse pour les journées chaudes. Savourez chaque cuillerée de cette soupe, qui transformera le repas en un moment inoubliable, plein de saveur et de joie!

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