Pâte feuilletée remplie d'un apéritif chaud

Presque chaque fois que j'ai des invités inattendus ou que je veux préparer quelque chose rapidement, je me tourne vers des vol-au-vent au bacon et au fromage. Ils se font rapidement, ne laissent pas trop de désordre dans la cuisine et c'est utile si j'ai un peu de bacon ou de fromage dans le frigo. J'ai remarqué qu'ils disparaissent assez vite du plateau, surtout quand ils sont chauds.

Infos rapides

Temps total : environ 15-20 minutes

Temps de préparation : 5-10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Portions : 8-10 pièces, selon la taille des vol-au-vent

Difficulté : facile

Type de recette : apéritif chaud

Ingrédients

8-10 pièces de vol-au-vent (prêts à l'emploi, achetés en magasin)

100 g de bacon ou de prosciutto

100 g de fromage (n'importe quel type de fromage, coupé en dés)

Méthode de préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Disposez les vol-au-vent sur une plaque de cuisson, directement sur le papier sulfurisé ou même sur la plaque sans rien d'autre en dessous.

3. Coupez le bacon ou le prosciutto en petits morceaux, pour qu'ils tiennent facilement dans chaque vol-au-vent sans alourdir la coque.

4. Mettez le bacon/prosciutto coupé dans chaque vol-au-vent, environ à mi-hauteur, sans trop presser. J'essaie de répartir l'ingrédient aussi uniformément que possible entre tous.

5. Coupez le fromage en petits dés, pour qu'il repose bien sur le dessus et couvre le bacon. Mettez une quantité généreuse de fromage sur chaque vol-au-vent, mais sans déborder.

6. Mettez la plaque au four et laissez cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde. Je ne surveille pas le doré, juste pour chauffer et faire fondre le fromage.

7. Sortez la plaque et servez les vol-au-vent chauds.

Pourquoi je fais souvent cette recette

J'aime car cela ne prend pas longtemps, je ne salis pas beaucoup de vaisselle et je peux utiliser ce que j'ai sous la main sans compromettre le goût final. C'est l'une de ces recettes où je ne me complique pas, mais j'ai quand même quelque chose à mettre sur la table quand des invités inattendus arrivent ou quand j'ai besoin d'un apéritif rapide.

Conseils et variations

Conseils

Si vous utilisez du bacon cru, parfois je le fais revenir rapidement à la poêle avant, mais ce n'est pas obligatoire s'il est tranché finement et qu'il restera suffisamment au four.

Essayez de ne pas trop remplir les vol-au-vent, afin que le fond ne devienne pas détrempé.

Si vous avez du fromage plus salé, ajustez la quantité de bacon ou de prosciutto pour que tout ne devienne pas trop salé.

Substitutions

Le bacon peut être remplacé par du prosciutto, et si vous n'avez ni l'un ni l'autre, du jambon ou une autre viande fumée coupée finement fonctionne aussi.

Le fromage peut être n'importe quel type que vous avez sous la main : fumé, classique, gouda ou même mozzarella pour une texture plus élastique.

Variations

J'ai essayé avec d'autres types de fromage, mais je reviens souvent au fromage. Si vous aimez les saveurs plus fortes, un mélange de fromage avec du fromage affiné fonctionne aussi.

Vous pouvez également ajouter un peu de poivre sur le dessus avant de mettre au four, mais je préfère la version simple.

Idées de service

Ils se servent mieux chauds, quelques minutes après les avoir sortis du four.

Ils peuvent être placés directement sur une assiette ou un plateau, aux côtés d'autres collations froides si vous avez un buffet plus grand.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser des vol-au-vent faits maison au lieu de ceux du commerce ?
Oui, la recette fonctionne tout aussi bien avec des vol-au-vent faits maison. Assurez-vous qu'ils soient bien cuits avant de les remplir.

Que faire si les vol-au-vent sont devenus détrempés au fond ?
En général, ils deviennent détrempés si la garniture est trop humide ou si vous les laissez trop longtemps avec la garniture avant de les cuire. Essayez de les remplir et de les mettre directement au four.

Peut-on faire la recette sans viande ?
On peut, mais le goût change. Vous pouvez mettre juste du fromage ou ajouter quelques champignons finement hachés, rapidement sautés si vous voulez une version sans viande.

Combien de temps les vol-au-vent peuvent-ils durer après cuisson ?
Idéalement, vous devriez les servir chauds, mais s'ils refroidissent, vous pouvez les réchauffer brièvement au four pendant quelques minutes.

Valeurs nutritionnelles

Estimation (pour 1 vol-au-vent rempli, si vous en obtenez 10 pièces) :

Calories : environ 90-110 kcal

Protéines : 4-5 g

Lipides : 6-7 g

Glucides : 7-8 g

Les valeurs peuvent varier en fonction du type de fromage et de bacon que vous utilisez. Pour la version avec prosciutto, les calories peuvent être légèrement plus basses, pour le bacon fumé, légèrement plus élevées.

Conservation et réchauffage

Les vol-au-vent ne se conservent pas bien. Si nécessaire, ils peuvent être conservés quelques heures à température ambiante, couverts, ou jusqu'au lendemain au réfrigérateur, mais ils deviendront détrempés au fond. Ils peuvent être réchauffés pendant 5-6 minutes au four, mais la texture sera plus molle. Il est préférable de les manger dès qu'ils sont chauds.

 Ingrédients: 8-10 vol-au-vent 100 g de prosciutto ou de bacon 100 g de fromage

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